32 Cuchillo de pescado Dumas Thermo Black con hoja dentada ancha 45cm

Este cuchillo de pescado Thermo Black de 32 Dumas le ayudará a llegar al fondo de las vértebras de los peces.

Diseñado y fabricado por 32 Dumas en Thiers, la capital cuchillera de Francia, este cuchillo se beneficia de la experiencia milenaria de la marca y de los procesos de fabricación más avanzados.

Este cuchillo tiene una hoja dentada extralarga de 45 cm. Fabricado en acero inoxidable X50CrMoNV15, posee propiedades ventajosas gracias a una mezcla de varios elementos: carbono, cromo, molibdeno, nitrógeno y vanadio. La hoja resultante es resistente a los golpes y a la corrosión, y tiene un filo duradero. Este último punto se ve reforzado por la dureza de la hoja: 57/59 HRC en la escala Rockwell. Este nivel de dureza también significa que la hoja es fácil de afilar.

El mango de elastómero negro de este cuchillo está sobremoldeado. El sobremoldeado consiste en inyectar un elastómero en un molde para que rodee la espiga del cuchillo. Este proceso reduce considerablemente los espacios que pueden existir entre la hoja y el mango, reduciendo así el riesgo de acumulación de residuos y evitando el riesgo de contaminación. Este proceso también da como resultado un mango más robusto.

La forma ergonómica del mango facilita el uso de este cuchillo. Cuando se corta bacalao, por ejemplo, un buen agarre es esencial para garantizar lonchas uniformes. El contacto entre la hoja y las vértebras del pescado puede ser peligroso si no se sujeta bien el mango. Este no será el caso con este cuchillo, ya que su mango le proporciona un agarre óptimo.

Para cuidar este cuchillo, la marca 32 Dumas recomienda encarecidamente lavarlo a mano y secarlo con un paño suave. Esto preservará el filo de la hoja y el estado general del cuchillo.

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