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¡Haga bonitas lonchas con este cuchillo para salmón/jamón Dumas Affil 32!
Hoja flexible de 30 cm de acero inoxidable X50CrMoNV15
Dureza 57/59 HRC: afilado duradero
Mango de POM negro - 2 remaches de latón
Fabricado en Francia - Diseño clásico
Para profesionales y aficionados
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Este cuchillo jamonero/salmonero Affil de 30 cm ha sido creado utilizando la experiencia milenaria de la marca 32 Dumas. Los cuchillos de la colección Affil se fabrican en Thiers, la capital francesa de la cuchillería. Para fabricar estos productos se necesitan diversos materiales con propiedades muy interesantes.
He aquí un desglose de las propiedades de este cuchillo:
- X: acero inoxidable
- 50 : 0,5% carbono - afilado garantizado
- Cr : Cromo - proporciona resistencia a la corrosión
- Mo: Molibdeno - ayuda a combatir el impacto
- N: Nitrógeno - refuerza el acero
- V: Vanadio: garantiza cierta resistencia
- 15 : 15% de cromo
La hoja flexible resultante tiene una dureza de 57/59 HRC, lo que la hace duradera y fácil de afilar (utilizando una chaira, por ejemplo).
El mango de este cuchillo está hecho de un polímero de alta calidad, POM: un material robusto y resistente al agua. Los 2 remaches que atraviesan el mango son de latón, lo que garantiza la resistencia a la corrosión y un fácil mantenimiento. ¡Ideal para el uso habitual del cuchillo!
Este cuchillo para salmón/jamón posee todas las cualidades esenciales de un cuchillo profesional. Prepare hermosas lonchas de salmón y jamón con su hoja de alto rendimiento. con borde granton, por lo que la loncha no se pega a la hoja.
La marca 32 Dumas recomienda encarecidamente lavar a mano inmediatamente y secar con un paño suave para conservar el filo de la hoja y el estado general del cuchillo.
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