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cuchillo para queso Dumas Affil de 2 mangos 32: ¡ideal para sus quesos!
Hoja de 35 cm de acero inoxidable X45CrMo14 (H: 6,4 cm)
Dureza 57/59 HRC: para un afilado duradero
2 cachas de POM negro - 6 remaches de latón
Fabricado en Francia - Diseño clásico
Ideal para profesionales y aficionados
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Con este cuchillo para queso Dumas Affil 32, podrá realizar cortes limpios y precisos mientras disfruta de la comodidad de 2 mangos ergonómicos.
La hoja, de acero inoxidable X45CrMo14, mide 35 cm de largo: ideal para la mayoría de los quesos. He aquí las propiedades de los materiales que componen el acero utilizado:
- X: inoxidable
- 45: 0,45% de carbono - afilado garantizado
- Cr: Cromo - para resistencia a la corrosión
- Mo: Molibdeno - hace que la hoja sea más resistente a los impactos
- 14: 14% de cromo
Esta combinación de materiales produce una hoja con una dureza de 57/59 HRC en la escala Rockwell. Como resultado, la hoja es más fácil de afilar y conserva su filo durante más tiempo. Es ideal para cortar la pasta dura de algunos quesos.
Los 2 mangos de este cuchillo están fabricados en POM, un polímero de alta calidad muy utilizado en la cocina. Son resistentes al desgaste y absorben poca agua. Los 6 remaches que los atraviesan (3 por mango) son resistentes a la corrosión y fáciles de mantener gracias al material del que están hechos: latón.
Para preservar el rendimiento de corte y el estado general de este cuchillo, 32 Dumas recomienda encarecidamente limpiarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave.
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