Cuchillo deshuesador profesional Ambrogio Sanelli Supra con hoja curva flexible

El cuchillo deshuesador Supra de Ambrogio Sanelli es un cuchillo de alta calidad para cocineros y carniceros profesionales.

Un cuchillo específico para chefs profesionales

Fabricado con meticulosa atención al detalle, este cuchillo deshuesador se distingue por su hoja de acero inoxidable Nitro B, enriquecida con nitrógeno para una dureza comparable a la obtenida con carbono, pero con la ventaja añadida de seguir siendo inoxidable. La cuidadosa adición de 0,1% de nitrógeno, combinada con 0,5% de carbono, 14,5% de cromo, así como vanadio y molibdeno, confiere a la hoja una excepcional resistencia a la corrosión y una dureza óptima.

Y eso no es todo: cada hoja se somete a una serie de rigurosas pruebas para garantizar su calidad superior. La dureza se comprueba para asegurar que el tratamiento térmico ha sido eficaz. Esto repercute directamente en la capacidad de corte, la resistencia a la corrosión y el cumplimiento de las normas alimentarias. También se comprueba la rugosidad de la hoja para garantizar un corte suave y una mayor resistencia a la corrosión gracias al tratamiento PEAK (semipulido). Se realizan pruebas de corrosión y de filo para confirmar la fiabilidad y eficacia de la cuchilla.

La autenticidad y trazabilidad de cada cuchillo están garantizadas por una marca láser en la hoja. El mango es de elastómero SEBS, un material similar al caucho enriquecido con un agente antibacteriano y resistente a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes. Su superficie antideslizante y la guarda de bordes lisos garantizan un uso seguro y una limpieza fácil, evitando la acumulación de restos de alimentos.

Diseñado para satisfacer las exigencias de los profesionales, este cuchillo deshuesador se puede esterilizar y cumple las normas NSF, garantizando una higiene impecable. Es la herramienta ideal para las cocinas profesionales, ya que combina rendimiento, seguridad y durabilidad. Está disponible en diferentes tamaños para adaptarse a sus necesidades: 13 cm y 15 cm.

Acerca de la marca Ambrogio Sanelli

Arraigada en el encantador pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos, Ambrogio Sanelli es una empresa que ha resistido la prueba del tiempo durante más de un siglo. Premana, conocida por su experiencia milenaria en el trabajo del hierro, es la cuna de la marca Sanelli. Al principio, la marca se hizo un nombre fabricando sencillas herramientas de hierro, pero con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en un referente en el mundo de los cuchillos profesionales y los utensilios de cocina de alta calidad, como demuestran sus famosos ralladores de trufa.

Con presencia en más de 70 países, Ambrogio Sanelli se ha convertido en la elección preferida de los profesionales de la gastronomía, garantía de calidad y excelencia. La marca ha sabido combinar la autenticidad de las técnicas tradicionales heredadas de sus orígenes con la innovación de la tecnología moderna. ¿El resultado? Cuchillos de alto rendimiento y gran resistencia, diseñados para ofrecer una ayuda duradera en todas sus preparaciones culinarias.

La creación de cada cuchillo Sanelli es fruto de un meticuloso proceso que incluye 27 etapas de producción. Desde el preciso corte por láser del acero, pasando por un tratamiento térmico específico y un cuidadoso pulido, hasta el moldeado por inyección de los mangos y el marcado por láser de las hojas, cada etapa está diseñada para garantizar un producto final de la máxima calidad. Incluso el embalaje se crea con el máximo cuidado, para garantizar que el producto que reciba esté a la altura de sus expectativas. Ambrogio Sanelli garantiza herramientas de cocina que combinan tradición e innovación para una experiencia culinaria inigualable.

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