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¡Un cuchillo de chef francés compacto, preciso y muy manejable!
Hoja de 15 cm de acero inoxidable N4116 Nitro+ enriquecido con nitrógeno
Dureza de 58-60 HRC: filo preciso y duradero
Hoja ligeramente curvada: movimiento fluido
Mango ergonómico de POM azul abismo
Construcción robusta 100 % forjada
Fabricado en Thiers
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¡El cuchillo de chef SABATIER Idéal Bleu Abysse te acompaña en tus tareas diarias de corte con precisión, comodidad y una buena dosis de personalidad!
Compacto, manejable y forjado íntegramente en Thiers, este cuchillo de chef francés es ideal tanto para cocineros aficionados exigentes como para los apasionados a los que les gusta trabajar con pulcritud.
Más compacto que un cuchillo de chef tradicional, este modelo de 15 cm resulta muy fácil de usar para picar chalotas, trocear hierbas aromáticas, cortar verduras o trocear pequeñas porciones de carne. Su hoja ligeramente curvada sigue de forma natural los movimientos de empuje y balanceo. Permite picar rápidamente sin tener que levantar completamente el cuchillo entre cada movimiento.
Fabricada en acero inoxidable N4116 Nitro+ enriquecido con nitrógeno, la hoja presenta una dureza de entre 58 y 60 HRC y un ángulo de corte de 12,5° por cada cara. Esta aleación ofrece una buena retención del filo, un corte inicial eficaz y una resistencia a la corrosión superior a la del acero inoxidable estándar. Además, es fácil de afilar, lo que facilita su mantenimiento con el paso del tiempo.
Este cuchillo de chef Sabatier está forjado íntegramente a partir de una sola pieza de acero calentada a 1200 °C y posteriormente estampada. De este modo, la hoja, la virola y el lomo forman un conjunto homogéneo, robusto y bien equilibrado.
El mango ergonómico de POM se adapta cómodamente a la mano, mientras que su equilibrio general reduce la fatiga durante las tareas prolongadas. Su diseño retoma los rasgos emblemáticos del cuchillo de chef Idéal, con un acabado azul especialmente elegante.
Utiliza este cuchillo sobre una tabla adecuada, de madera o material sintético, para preservar su filo. Evita las superficies duras como el cristal o la piedra. Después de cada uso, lava la hoja a mano con una esponja suave y sécala inmediatamente. No se recomienda lavarlo en el lavavajillas. Afilarlo regularmente con una chaira adecuada o una piedra de afilar permite mantener un corte limpio.
Desde 1812, Lion Sabatier forja sus cuchillos en Thiers, cuna histórica de la cuchillería francesa. La marca combina la fabricación tradicional, la precisión industrial y la búsqueda de la comodidad para ofrecer utensilios de cocina fiables para el día a día. La gama Idéal Bleu Abysse perpetúa esta silueta inconfundible, diseñada para perdurar a lo largo de los años sin pasar de moda.
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