Global Sai 06 Cuchillo de chef japonés, hoja martillada 25cm

Con más de 30 años de experiencia, Global utiliza su saber hacer para crear cuchillos que respondan a los criterios de eficacia de las cocinas profesionales, al tiempo que trabaja en el diseño de los propios cuchillos. Los cuchillos Global son reconocidos como una referencia en el mundo de la gastronomía, hasta el punto de que a menudo se utilizan en programas de cocina.

Diseñados por Komin Yamada, el famoso diseñador de la marca, son la combinación perfecta de refinamiento, modernidad, tradición y eficacia.

Este cuchillo de cocinero Global Sai tiene una hoja de acero de alta calidad. La composición especial CROMOVA 18 garantiza un filo tenaz.

Compuesta por 3 capas de acero: una capa dura rodeada por una capa de acero blando en 2 lados, la hoja se conoce como San Mai, y le ofrece una dureza de entre 56 y 58 HRC en la escala Rockwell. Sus cortes serán más nítidos y uniformes, por lo que sus alimentos se conservarán y ¡podrá utilizar su cuchillo sin el menor esfuerzo!

Además, esta hoja tiene un acabado martillado en toda su superficie de corte, lo que confiere al cuchillo una estética refinada, pero sobre todo le permite aprovechar las microburbujas de aire creadas por la superficie alveolada para obtener cortes más limpios.

El mango está diseñado para ser ergonómico y cómodo con el paso del tiempo. Su forma se adapta perfectamente a todas las palmas. Además, tiene 7 puntas a lo largo de su superficie, que recuerdan las 7 virtudes samuráis (lealtad, sentido del deber y valor, entre ellas).

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