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Scoprite l'imperdibile coltello bunka Shizu!
Lama damascata da 14,5 cm: 33 strati alternati di acciaio
Nucleo in acciaio inossidabile giapponese VG10 : circa 1% di carbonio
60HRC Rockwell: eccellente mantenimento del tagliente
Elegante finitura damascata e superficie forgiata ruvida e martellata
Robustezza: manico e bolster in pakkawood marrone e nero
Forma a D: perfetta per utenti mancini o destrorsi
Prodotto a Seki, Giappone
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Il coltello bunka Shizu Hamono Gen VG10 Damascus da 14,5 cm incarna la tradizione giapponese della coltelleria Seki, sapientemente realizzata per garantire precisione e durata. Combina un'estetica raffinata con prestazioni elevate.
Per un uso versatile in cucina, il bunka da 14,5 cm offre un compromesso ideale tra maneggevolezza e prestazioni. Rispetto al coltello santoku (spesso di dimensioni pari a 16,5 cm), è più facile da maneggiare pur rimanendo efficace. Se cercate una via di mezzo tra uno spelucchino e un coltello da chef, questo modello è una scelta eccellente!
La lama ha una costruzione Damasco: un nucleo di acciaio rigido è circondato da 33 strati di acciaio inossidabile più morbido. Il nucleo di acciaio giapponese VG10 contiene circa l'1% di carbonio, per un taglio ad alte prestazioni. Con una durezza di 60HRC Rockwell, questo coltello da cucina giapponese mantiene a lungo il suo filo. Il motivo damasco a 33 strati è accompagnato da una finitura grezza forgiata e martellata che aggiunge carattere al vostro coltello da cucina giapponese!
Il manico è realizzato in pakkawood, un legno composito che garantisce resistenza all'umidità e stabilità. La sua forma a D è ergonomica e assicura una presa comoda e ambidestra, ideale per un uso prolungato in cucina! Completato da un supporto in pakkawood nero, questo design ha un aspetto naturale e autentico.
Utilizzare questo coltello damasco per tagliare verdure, frutta e carni tenere. Lavare solo a mano e asciugare immediatamente. Affilarlo su una pietra a grana 1000/3000 non appena il filo si indebolisce. Conservare al riparo dall'umidità per lunghi periodi.
Shizu Hamono ha sede a Sakai, una regione rinomata per la sua antica coltelleria. Padroneggiando sia le tecniche di forgiatura che quelle moderne, il marchio offre coltelli da cucina giapponesi che combinano qualità di taglio e design meticoloso. Il modello Gen VG10 Damascus è il risultato di una ricerca continua di competenza e innovazione!
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