coltello spelucchino Kotai con lama martellata da 10 cm e manico in pakkawood con fodero

Lo spelucchino Kotai è un must!

Per questa gamma, i coltelli Kotai sono prodotti nella città di YangJiang, nel sud della Cina, nella provincia di Guangdong. Storicamente, questa provincia è famosa per la produzione di coltelli, dove quest'arte viene praticata da oltre 1500 anni.

Questo spelucchino da 10 cm è il secondo coltello più usato in cucina! È estremamente utile per i piccoli tagli e per i tagli di precisione, che siano fatti o meno su un tagliere. Le sue dimensioni ridotte consentono di utilizzarlo con il cibo in mano.

La lama è realizzata in acciaio inox 440C, una lega con un buon rapporto tra carbonio e cromo per una maggiore resistenza alla corrosione. È uno degli acciai inossidabili più utilizzati nella produzione di coltelli.

Ha una durezza di 60 HRC: il tagliente si mantiene bene ed è molto facile da affilare! L'acciaio raggiunge questo livello di durezza grazie a uno speciale trattamento criogenico esclusivo del marchio.

La lama viene affilata a V con un angolo di 15°C su ogni lato, garantendo tagli netti che non danneggiano la carne e le fibre del cibo quando viene tagliato. Sentirete il bordo affilato fin dal primo utilizzo!

Ha una finitura martellata, con fossette distintive su tutta la superficie di taglio. Sebbene sia esteticamente gradevole, questa martellatura crea microbolle d'aria tra l'acciaio e il cibo tagliato, in modo che questo si attacchi meno alla lama.

Il manico è realizzato in pakkawood nero. Il pakkawood è un materiale composito molto apprezzato in cucina per la sua durata e resistenza! È fatto di legno e resina laminati, pressati insieme a caldo. È antibatterico e resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità.

Ha una forma rotonda, quindi è facile da impugnare, ed è lucidato per una sensazione più piacevole al tatto. Inoltre, è adatto sia ai destrimani che ai mancini! Il manico è rifinito con un bolster in acciaio inossidabile che collega la lama al manico. All'estremità si trova la base (anch'essa in acciaio inossidabile), con inciso il logo del marchio.

Tutti i coltelli Kotai vengono forniti in una bella scatola di bambù con un fodero (noto anche come saya) per proteggere la lama.

Per quanto riguarda la manutenzione, sconsigliamo vivamente l'uso della lavastoviglie. È invece consigliabile lavare delicatamente a mano in acqua tiepida con un po' di sapone. Successivamente, è sufficiente asciugare il coltello con un panno morbido prima di riporlo in un luogo asciutto.

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