Kotai Schilmes 10cm gehamerd lemmet pakkahouten handvat met schede

Het Kotaiparing mes is een must-have!

Voor deze serie worden de Kotai-messen gemaakt in de stad YangJiang, in de provincie Guangdong in het zuiden van China. Historisch gezien is deze provincie beroemd om zijn messenmakerij, waar deze kunst al meer dan 1500 jaar wordt beoefend.

Dit 10cmparing mes is het op één na meest gebruikte mes in de keuken! Het is uiterst handig voor kleine en precieze sneden, al dan niet op een snijplank. Door zijn kleine formaat kun je het zelfs met voedsel in de hand gebruiken.

Het lemmet is gemaakt van 440C roestvrij staal, een legering met een goede verhouding tussen koolstof en chroom voor een betere corrosiebestendigheid. Het is een van de meest gebruikte roestvrije staalsoorten bij de productie van messen.

Het heeft een hardheid van 60 HRC: de snijkant blijft goed en is zeer gemakkelijk te slijpen! Het staal bereikt dit hardheidsniveau dankzij een speciale cryogene behandeling die specifiek is voor dit merk.

Het lemmet wordt geslepen in een V-vorm onder een hoek van 15°C aan elke kant, waardoor zuivere sneden worden gegarandeerd die het vlees en de vezels van het voedsel niet beschadigen bij het snijden. Je hebt het gevoel van een scherpe rand vanaf het eerste gebruik!

Hij heeft een gehamerde afwerking en de kuiltjes zijn over de hele bovenkant van het snijoppervlak te zien. Hoewel dit esthetisch mooi is, creëert dit hameren microluchtbellen tussen het staal en het gesneden voedsel, zodat het minder aan het mes blijft plakken.

Het handvat is gemaakt van zwart pakkahout. Pakkawood is een composietmateriaal dat in de keuken erg gewaardeerd wordt om zijn duurzaamheid en weerstand! Het is gemaakt van gelamineerd hout en hars, allemaal heet samengeperst. Het is daarom antibacterieel, bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid.

De ronde vorm zorgt voor een goede grip en voor meer gebruiksgemak is hij gepolijst. En hij is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen! Het handvat wordt gecompleteerd door een roestvrijstalen bolster die het lemmet met het handvat verbindt. Aan het uiteinde van de bolster zit een roestvrijstalen dop gegraveerd met het merklogo.

Alle Kotai messen worden geleverd in een mooie bamboe doos, met een schede (ook wel saya genoemd) om het lemmet te beschermen.

Wat het onderhoud betreft, raden we het gebruik van de vaatwasser ten zeerste af. Was ze in plaats daarvan voorzichtig met de hand in lauw water. Was het mes in plaats daarvan voorzichtig met de hand in lauw water met een beetje zeep. Droog het mes daarna af met een zachte doek voordat je het op een droge plaats opbergt.

Ontdek de Kotai catalogus op KnifeLeader!