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Un cuchillo de alto rendimiento que satisface las exigencias de los mejores chefs.
Hoja con borde grantonde 13 cm en acero inoxidable sueco resistente a la corrosión.
Ángulo de corte asimétrico: penetra en los alimentos con gran facilidad
Dureza: -+59/60: el filo más duradero de la marca
Cabezal y remaches de alpaca: resistentes a la corrosión y a los golpes
Mango de madera de Pakka antibacteriano, perfecto para uso occidental
Fabricada en Seki, Japón - Diseño clásico, elegante y atemporal
Chefs de todo el mundo aprecian la calidad de los cuchillos Misono
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Esta cuchillo universal japonesa Misono UX10 con borde granton 13 cm es una herramienta multiusos indispensable para todas sus necesidades de corte, ya sea profesional o aficionado.
La hoja de este cuchillo está fabricada con una aleación inoxidable sueca de alta calidad, por lo que es más resistente a la corrosión (con un uso y mantenimiento estándar).
Esta aleación también garantiza que la hoja se mantenga afilada con el paso del tiempo. De hecho, los cuchillos de cocina Misono UX10 tienen la mayor retención de filo de todas las gamas de la marca.
El cuchillo alcanza una dureza Rockwell de 59/60 HRC: el compromiso perfecto entre facilidad de afilado y buena retención del filo. Si la hoja pierde parte de su eficacia, puede mantenerla con una Piedra de afilar.
Tiene un ángulo de corte asimétrico. Esto facilita mucho el corte: la hoja corta suavemente en la carne sin dañarla.
El mango está hecho de Pakkawood, un material compuesto antibacteriano muy popular en la cocina. Este material es muy resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad. Estas características hacen que este cuchillo sea muy popular entre los cocineros profesionales.
La base está ligeramente ahuecada para poder agarrarlo y manejarlo con control. Sus 3 remaches y el cabezal son de alpaca. Esta aleación combina cobre, níquel y zinc, y es apreciada por su dureza y resistencia a la oxidación. Su aspecto no difiere del acero de la hoja para una apariencia perfectamente consistente.
El peso de la virola equilibra el cuchillo, mientras que los remaches sujetan perfectamente el mango de polímero a la hoja de espiga completa (que se extiende hasta el extremo del mango).
Unas palabras sobre el cuidado :
Aunque es perfectamente adecuado para un uso profesional, recomendamos limpiarlo a mano con una esponja suave y un detergente adecuado. Una vez lavado el cuchillo, límpielo con un paño suave y guárdelo en un lugar seco para que conserve su aspecto original con el paso del tiempo.
Para saber más sobre la marca :
Misono nació en 1935, en la ciudad de Seki, conocida internacionalmente por su experiencia en cuchillería. Aunque al principio la empresa familiar fabricaba cuchillas especializadas para peladoras de cocina, en los años 60 se diversificó y empezó a crear cuchillos.
En la actualidad, se cree que Misono es el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón, con unos cincuenta expertos empleados para producir 150.000 cuchillos al año.
Misono fabrica el 100% de sus cuchillos, desde el diseño de la hoja hasta el mango (mientras que muchos fabricantes de este tamaño encargan ciertas partes de sus cuchillos a otras empresas más especializadas).
Las técnicas de producción de la empresa se inspiran en las de los maestros herreros japoneses, y muchas de las etapas de fabricación son realizadas a mano por sus expertos. Los cuchillos de cocina Misono son apreciados por cocineros de todo el mundo, que no dudan en elegir esta marca japonesa.
Elija esta apuesta segura para pelar su fruta, picar sus verduras, cortar su queso o picar sus dientes de ajo.
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