Misono UX10 Japans Universeelmes, met granton snede 13cm

Dit Misono UX10 13cmUniverseel mes met granton lemmet is een onmisbaar alleskunner voor al je snijbehoeften, of je nu een professional bent of een hobbyist!

Het lemmet van dit mes is gemaakt van een hoogwaardige Zweedse roestvrije legering, waardoor het beter bestand is tegen corrosie (bij normaal gebruik en onderhoud).

Deze legering zorgt ook voor een langdurige scherpte. De Misono UX10 keukenmessen hebben zelfs het langste behoud van snijkwaliteit van alle assortimenten van het merk.

Het mes heeft een Rockwell-hardheid van 59/60 HRC: het perfecte compromis tussen slijpgemak en goede scherptebehoud. Als het mes iets van zijn effectiviteit verliest, kun je het onderhouden met een slijpsteen.

Het heeft een asymmetrische snijhoek. Dit maakt het snijden veel gemakkelijker: het lemmet dringt zachtjes in het vlees, zonder het te beschadigen.

Het handvat is gemaakt van Pakkawood, een antibacterieel composietmateriaal dat erg gewaardeerd wordt in de keuken. Dit materiaal is zeer goed bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. Door deze eigenschappen wordt dit mes zeer gewaardeerd door professionele koks.

De basis is licht verzonken voor gecontroleerd vastpakken en hanteren. De 3 klinknagels en de bolster zijn gemaakt van nikkelzilver. Deze legering mengt koper, nikkel en zink en wordt gewaardeerd om zijn hardheid en weerstand tegen oxidatie. Het uiterlijk verschilt niet van het staal van het lemmet, voor een perfect samenhangend uiterlijk.

Het gewicht van de bolster brengt het mes in balans, terwijl de klinknagels het polymeren heft perfect aan het full tang lemmet (dat doorloopt tot het einde van het heft) houden.

Een paar woorden over verzorging:

Hoewel het mes perfect geschikt is voor professioneel gebruik, raden we aan het met de hand te reinigen met een zachte spons en een geschikt afwasmiddel. Als het mes eenmaal gewassen is, veeg het dan af met een zachte doek en bewaar het op een droge plaats, zodat het er op lange termijn goed blijft uitzien.

Meer informatie over het merk :

Misono begon in 1935 in de stad Seki, die internationaal bekend staat om zijn expertise op het gebied van bestek. Hoewel het familiebedrijf aanvankelijk gespecialiseerde messen voor keukenschillers maakte, diversifieerde het in de jaren 60 en begon het messen te maken.

Vandaag de dag wordt Misono beschouwd als de oudste fabrikant van messen in westerse stijl in Japan. Er werken zo'n 50 experts om 150.000 messen per jaar te produceren.

Misono maakt zijn messen voor 100% zelf, van het ontwerp van het lemmet tot dat van het handvat (terwijl veel producenten van dit formaat bepaalde delen van hun messen door andere, meer gespecialiseerde bedrijven laten maken).

De productietechnieken van het bedrijf zijn geïnspireerd op Japanse meestersmeden en veel van de productiestappen worden met de hand uitgevoerd door hun experts. Misono keukenmessen worden gewaardeerd door koks over de hele wereld, die niet aarzelen om voor het Japanse merk te kiezen!

Kies deze veilige keuze voor het schillen van fruit, het snijden van groenten, het snijden van kaas of het fijnhakken van knoflookteentjes!

Ontdek onze selectie universele messen!