Faca utilitária japonesa Misono UX10 13cm com convinhas

Esta Faca universal japonesa com convinhas Misono UX10 de 13 cm é uma ferramenta indispensável para todas as suas necessidades de corte, quer seja um profissional ou um amador!

A lâmina desta faca é feita de uma liga de aço inoxidável sueca de alta qualidade, pelo que é mais resistente à corrosão (com utilização e manutenção normais).

Esta liga assegura igualmente que a lâmina se mantém afiada ao longo do tempo. De facto, as facas de cozinha Misono UX10 têm a maior retenção de fio de todas as gamas da marca.

A faca atinge uma dureza Rockwell de 59/60 HRC: o compromisso perfeito entre a facilidade de afiar e a boa retenção do gume. Se a lâmina perder alguma da sua eficácia, pode mantê-la com uma Pedra de afiar.

Tem um ângulo de corte assimétrico. Isto torna o corte muito mais fácil: a lâmina corta suavemente a carne sem a danificar.

O cabo é feito de Pakkawood, um material compósito antibacteriano muito popular na cozinha. Este material é muito resistente às variações de temperatura e à humidade. Estas caraterísticas tornam esta faca muito popular entre os cozinheiros profissionais.

A base é ligeiramente oca para permitir que seja agarrada e manuseada com controlo. Os seus 3 rebites e a almofada são feitos de prata níquel. Esta liga combina cobre, níquel e zinco e é apreciada pela sua dureza e resistência à oxidação. O seu aspeto não difere do aço da lâmina para um aspeto perfeitamente coerente.

O peso da almofada equilibra a faca, enquanto os rebites mantêm o cabo em polímero perfeitamente ligado à lâmina de espiga completa (que se estende até à extremidade do cabo).

Algumas palavras sobre cuidados :

Embora perfeitamente adaptada a uma utilização profissional, recomendamos a limpeza à mão, com uma esponja macia e um detergente adequado. Uma vez lavada, a faca deve ser limpa com um pano macio e guardada num local seco, para que o seu aspeto original se mantenha ao longo do tempo.

Para saber mais sobre a marca :

A Misono nasceu em 1935, na cidade de Seki, conhecida internacionalmente pela sua especialização em cutelaria. Embora a empresa familiar tenha inicialmente fabricado lâminas especializadas para descascadores de cozinha, diversificou nos anos 60 e começou a criar facas.

Atualmente, acredita-se que a Misono é o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão, com cerca de cinquenta especialistas empregados para produzir 150.000 facas por ano.

A Misono fabrica 100% das suas facas, desde o desenho da lâmina até ao cabo (enquanto muitos fabricantes desta dimensão mandam fazer certas partes das suas facas por outras empresas mais especializadas).

As técnicas de produção da empresa são inspiradas nos mestres ferreiros japoneses e muitas das etapas de fabrico são efectuadas manualmente pelos seus especialistas. As facas de cozinha Misono são apreciadas pelos cozinheiros de todo o mundo, que não hesitam em escolher esta marca japonesa!

Escolha esta aposta segura para descascar os seus frutos, picar os seus legumes, cortar o seu queijo ou picar os seus dentes de alho!

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