Misono UX10 coltello universale giapponese coltello universale da 13 cm con fossette

Questo coltello universale giapponese con fossette Misono UX10 da 13 cm è uno strumento indispensabile per tutte le vostre esigenze di taglio, sia che siate professionisti che hobbisti!

La lama di questo coltello è realizzata in lega inossidabile svedese di alta qualità, quindi è più resistente alla corrosione (con un uso e una manutenzione standard).

Questa lega garantisce anche che la lama rimanga affilata nel tempo. Infatti, i coltelli da cucina Misono UX10 hanno la più lunga conservazione del filo di tutta la gamma del marchio.

Il coltello raggiunge una durezza Rockwell di 59/60 HRC: il compromesso perfetto tra facilità di affilatura e buona tenuta del filo. Se la lama perde un po' di efficacia, è possibile mantenerla con una Pietra per affilare.

Ha un angolo di taglio asimmetrico. Questo facilita il taglio: la lama incide delicatamente la carne senza danneggiarla.

Il manico è realizzato in Pakkawood, un materiale composito antibatterico molto apprezzato in cucina. Questo materiale è altamente resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. Queste caratteristiche rendono questo coltello molto apprezzato dagli chef professionisti.

La base è leggermente incavata per consentire di impugnare e maneggiare il coltello con controllo. I 3 rivetti e il bolster sono in alpacca. Questa lega combina rame, nichel e zinco ed è apprezzata per la sua durezza e resistenza all'ossidazione. Il suo aspetto non differisce dall'acciaio della lama, per un look perfettamente coerente.

Il peso del bolster bilancia il coltello, mentre i rivetti tengono il manico in polimero perfettamente aderente alla lama a codolo pieno (che si estende fino all'estremità del manico).

Qualche parola sulla cura:

Sebbene sia perfettamente adatto a un uso professionale, consigliamo di pulirlo a mano, utilizzando una spugna morbida e un detersivo adatto. Una volta lavato, il coltello deve essere pulito con un panno morbido e conservato in un luogo asciutto per mantenere nel tempo il suo aspetto originale.

Per saperne di più sul marchio :

Misono nasce nel 1935, nella città di Seki, rinomata a livello internazionale per la sua esperienza nel settore delle posate. Sebbene all'inizio l'azienda familiare producesse lame specializzate per pelaverdure da cucina, negli anni '60 si è diversificata e ha iniziato a creare coltelli.

Oggi si ritiene che Misono sia il più antico produttore di coltelli in stile occidentale del Giappone, con una cinquantina di esperti impiegati per produrre 150.000 coltelli all'anno.

Misono produce il 100% dei suoi coltelli, dal design della lama al manico (mentre molti produttori di queste dimensioni fanno realizzare alcune parti dei loro coltelli da altre aziende più specializzate).

Le tecniche di produzione dell'azienda si ispirano ai maestri fabbri giapponesi e molte delle fasi di lavorazione sono eseguite a mano dai loro esperti. I coltelli da cucina Misono sono apprezzati dagli chef di tutto il mondo, che non esitano a scegliere questo marchio giapponese!

Scegliete questa scommessa sicura per sbucciare la frutta, tritare le verdure, tagliare il formaggio o tritare gli spicchi d'aglio!

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