Suehiro Cerax 1000/3000Pietra per affilare giapponese in ceramica - Taglia M

Qualche parola sul produttore:

Suehiro è uno specialista giapponese dell' affilatura professionale. Le sue pietre sono durevoli e piacevoli da usare.

Per offrirvi prodotti di qualità, il produttore si occupa di ogni fase della fabbricazione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria.

Ecco le fasi principali della creazione delle pietre per affilatura:

- Miscelazione e agitazione degli ingredienti in grandi tini

- Pressatura di ogni pietra in forma rettangolare

- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo

- Infornare per farle solidificare

- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)

- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio

La pietra :

Questa pietra Cerax ha due lati con grana diverse:

-Faccia blu#1000: questa grana è considerata media, quindi si consiglia di effettuare una manutenzione regolare del tagliente per evitare che si opacizzi troppo.

-Giallo chiaro#3000: questa grana è considerata fine ed è quindi consigliata per lucidare il filo delle lame.

Si noti che le due facce delle pietre sono tenute insieme da una base nera, che le rende facili da maneggiare.

Grazie alla sua doppia grana, questa pietra conferisce ai coltelli da cucina una finitura più fine. Si noti che la serie Cerax è realizzata con pietre cotte ad altissime temperature, che le rendono più resistenti al rischio di scheggiatura. Sono anche piacevoli da usare.

Per sapere come usare la pietra:

Questa pietra funziona con l'acqua, quindi è necessario immergerla per 5 minuti. È possibile riapplicare l'acqua durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto aiuta ad affilare il coltello, quindi non bisogna pulirla durante il processo.

Una volta terminato, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più velocemente).

Accessori aggiuntivi:

Insieme alla pietra principale viene fornita una piccola pietra Nagura bianca. Serve a creare il famoso impasto che facilita l'azione abrasiva della pietra.

Una scatola trasparente permette di riporla, ma può anche essere utilizzata come base per l'affilatura durante l'uso, o come piccola bacinella per immergere la faccia desiderata. La scatola ha anche uno spazio per una piccola pietra Nagura. I piedini neri sono rimovibili.

Informazioni aggiuntive: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo - questo è perfettamente normale.

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