Cuchillo mondador Sabatier Éléphant Idéal Forgé 10cm mango nylon negro

Este Cuchillo de pelar Sabatier Éléphant Idéal Forgé es un cuchillo de uso cotidiano.

Sabatier Éléphant es una marca de Thiers Issard, fabricante francés de cuchillería con sede en Thiers. La gama Ideal Forgé se fabrica en los propios talleres de la marca, con el objetivo de ofrecerle cuchillos de cocina de alta calidad.

La hoja de este Cuchillo de pelar mide 10 cm y está fabricada en acero inoxidable 4116. Esta aleación contiene cromo, vanadio y molibdeno para que la hoja sea resistente a la corrosión, la deformación y el desgaste. También es resistente a los golpes.

Con una dureza de 55HRC, la hoja de este cuchillo es fácil de mantener a diario utilizando una Acero de afilado.

La hoja se denomina full tang porque recorre toda la longitud del mango. Esta forma se consigue forjando la hoja a mano. Se forja en caliente y luego se fija en 2 baños de aceite (temple y revenido) para garantizar una hoja robusta. Por último, la hoja se rectifica, también a mano, con rodillos de cuero para afilarla y darle su filo.

El mango del cuchillo es de nailon negro, un material sintético que se utiliza en la cocina por ser extremadamente robusto y fácil de limpiar a mano. El mango se presiona contra la hoja con 3 remaches de aluminio para mayor resistencia.

Combinado con un cabezal redondo, este mango proporciona un agarre cómodo del cuchillo y un diseño equilibrado pero ligero. La fina protección del cuchillo evita que los dedos resbalen por la hoja para un uso seguro.

Le recomendamos que lave el cuchillo a mano y lo seque inmediatamente con un paño limpio para que dure más tiempo.

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