Faca Santoku 18cm Sayuto Erable Damas 12Cr

O versátil santoku inspirado no Japão

A faca santoku Sayuto Maple Dama 12Cr 18cm foi concebida para satisfazer a maioria das necessidades da cozinha com um único modelo. "Santoku" significa literalmente "três virtudes", em referência à sua capacidade de cortar eficazmente vegetais, carne e peixe.

Mais compacta do que uma faca de chefe convencional, oferece uma excelente manobrabilidade, mantendo uma superfície de corte generosa. A sua lâmina de 18 cm permite-lhe passar suavemente de uma preparação para a seguinte, dando-lhe uma sensação de controlo particularmente agradável. Esta faca santoku Damas em aço é ideal para os cozinheiros que pretendem uma faca versátil e elegante que possa ser utilizada em todas as receitas do dia a dia.

Uma lâmina forjada técnica e estética

A lâmina de 18 cm é o coração desta faca santoku Sayuto Maple. O seu comprimento intermédio oferece um excelente equilíbrio entre precisão e versatilidade. Pode ser utilizada para picar ervas, cortar legumes ou preparar filetes de peixe com precisão.

O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável 12Cr18MoV com cerca de 1,2% de carbono. Este elevado teor de carbono contribui para um fio de corte duradouro e de elevado desempenho. O aço é também enriquecido com crómio, molibdénio e vanádio para melhorar a resistência à corrosão e a estabilidade durante a utilização. Este equilíbrio entre dureza, resistência e facilidade de manutenção torna-o um material particularmente interessante para uma faca destinada a uma utilização frequente.

A lâmina também beneficia de um processo de forjamento que optimiza a estrutura interna do metal. Este método densifica o material, melhorando a homogeneidade do aço. As fibras metálicas orientam-se progressivamente na direção da lâmina, contribuindo para melhorar a qualidade global do material e reforçar a consistência das suas propriedades mecânicas.

Graças a esta composição, a lâmina atinge uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Esta dureza permite que a faca mantenha um fio de corte eficaz ao longo do tempo, mantendo-se compatível com a manutenção regular da pedra.

Para além de proteger o núcleo, as 37 camadas de damasco acrescentam uma dimensão estética particularmente marcante. As camadas exteriores de aço inoxidável 316L, cobre e latão criam ondulações de cobre que percorrem o comprimento da lâmina. Como cada padrão é ligeiramente diferente, cada faca tem a sua própria identidade visual.

Ofio de corte plano completa o conjunto, assegurando uma penetração suave nos alimentos. Garante um corte limpo, preciso e confortável, adequado tanto para utilizadores destros como canhotos.

Um cabo natural com um design equilibrado

O cabo da faca é feito de madeira de plátano. Esta madeira caracteriza-se pela sua cor clara e pelo seu grão naturalmente elegante. As nuances de cada peça tornam cada faca única e reforçam o seu aspeto autêntico.

A sua forma octogonal melhora a aderência e permite que os dedos sejam posicionados naturalmente durante o corte. Esta geometria proporciona uma excelente estabilidade e uma sensação de controlo apreciável, nomeadamente durante uma preparação prolongada.

A almofada e a base são fabricadas em padouk, uma madeira exótica de tons quentes que contrasta harmoniosamente com o plátano. Esta combinação de materiais confere carácter ao conjunto, reforçando ao mesmo tempo a sua identidade de topo de gama.

A pasta de madeira foi aplicada entre o cabo e a lâmina para preencher os espaços criados durante a montagem. Este acabamento melhora o aspeto geral da faca e contribui para o seu conforto quotidiano.

Resumo das caraterísticas e vantagens

• Lâmina de 18 cm: versatilidade e facilidade de utilização
• Estrutura em damasco de 37 camadas: padrões de cobre únicos
• Aço 12Cr18MoV com 1,2% de carbono: fio de corte duradouro
• Dureza Rockwell60
• HRC: boa retenção do fio
• Corte plano: corte preciso e fluido
• Cabo em ácer sicómoro: veios únicos
• Forma octogonal: aderência estável
• Estojo e

• base em

• almofada

• : elegância e equilíbrio
• Estojo em madeira de primeira qualidade: ideia de arrumação e oferta

Utilização e cuidados

Para garantir a conservação duradoura da sua faca santoku Sayuto Maple, lave-a apenas à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Não utilizar a máquina de lavar louça, pois pode danificar o fio da lâmina e os materiais naturais do cabo. Após cada limpeza, secar cuidadosamente toda a faca com um pano limpo. Recomenda-se a utilização de uma tábua de madeira ou sintética para preservar a qualidade do gume a longo prazo.

A afiação regular com uma pedra manterá o desempenho de corte da sua faca santoku de aço damasco. Quando não está a ser utilizado, o estojo de madeira é a solução ideal para uma proteção eficaz.

Facas Sayuto topo de gama

A gama Sayuto Damascus Maple 12Cr distingue-se pela importância dada ao acabamento e à escolha dos materiais. Os padrões Damascus em tons de cobre, combinados com cabos de madeira natural cuidadosamente trabalhados, criam facas com uma forte personalidade visual.

Com esta santoku de 18 cm, a gama apresenta um modelo versátil que alia conforto, estética e eficácia. O seu equilíbrio geral e o nível de acabamento tornam-na uma faca particularmente atractiva para os entusiastas da cozinha que procuram algo tão agradável à vista como à utilização.

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