Cuchillo japonés konata Yaxell Ketu 21.5cm hoja mango Pakkawood

El cuchillo konata Ketu de 21,5 cm de Yaxell es un original cuchillo de alta gama que garantiza cortes limpios.

Este cuchillo konata es ideal para cortar muchos tipos de alimentos. Eficaz con frutas y verduras, también puede utilizarse para picar hierbas aromáticas y hacer cortes precisos en la carne cruda. Su forma recuerda a la de un Cuchillo santoku, y su uso es similar. Puede cortar con el mismo movimiento de vaivén.

Características técnicas de la hoja

El konata tiene una hoja de 21,5 cm con un filo liso. El corazón de la hoja está hecho de acero en polvo SG2, una aleación cara pero una de las mejores del mercado. El acero SG2 contiene casi un 15% de cromo y un 1,3% de carbono, lo que le confiere una dureza media de 63 HRC. Esta dureza garantiza un filo muy duradero sin necesidad de afilarlo regularmente con una piedra de agua. A pesar de esta elevada dureza, el cuchillo sigue siendo fácil de afilar cuando es necesario. El acero en polvo SG2 también es conocido por su pureza a nivel microscópico. Tiene una estructura muy homogénea, lo que lo hace extremadamente resistente.

A continuación, se dobla una capa de acero inoxidable a cada lado del núcleo para reforzar su resistencia. La hoja queda así damasquinada San Maï 3 capas.

Toda la parte superior de la hoja está bellamente martillada. El propósito de esto es hacer que la hoja sea aún más robusta y también evitar que los alimentos que se cortan se peguen. Por último, el logotipo y el nombre de la marca Yaxell están grabados en el martillado, lo que añade un toque de autenticidad al cuchillo.

Características del mango

El mango está unido a la hoja por dos virolas de acero inoxidable. También está hecho de madera de Pakka robusta y resistente a la putrefacción. La madera de Pakka está compuesta de madera laminada y resina, lo que la convierte en un material no poroso y resistente a la humedad y a las variaciones de temperatura. La madera de Pakka es de un sobrio color negro salpicado por un elegante veteado dorado.

El mango curvado permite un agarre cómodo y ergonómico. En su centro se encuentra un remache en forma de mosaico joya. Este mosaico no es otro que el emblema tradicional de la familia samurái japonesa.

La base del mango también ha sido trabajada. Presenta un magnífico grabado dorado del kanji Ketu, que significa "inmaculado" o "puro". Este kanji refleja a la perfección el diseño del cuchillo konata.

Cuidado y mantenimiento

Este cuchillo de gama alta requiere un cuidado esmerado para que dure. Por eso es importante lavarlo a mano, teniendo cuidado de no mojar el mango. Para ello, utilice un poco de detergente líquido y una esponja suave bajo el chorro de agua tibia. Seque bien el cuchillo con un paño limpio y guárdelo en un Bolsa, bloque o funda. Le recomendamos que evite guardarlo en una barra magnética, ya que la hoja está martillada y el cuchillo podría no sujetarse y caerse.

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