Cuchillo de chef japonés Yaxell Ketu 20cm hoja mango Pakkawood

Gracias al cuchillo de cocinero Yaxell Ketu de 20 cm, podrá realizar todos sus cortes de cocina de forma rápida y sencilla.

La gama completa Ketu de Yaxell le ofrece cuchillos de alta gama para todas sus necesidades de corte cotidianas. Veamos más de cerca las características de este magnífico cuchillo.

Características de la hoja

Este cuchillo tiene una hoja de 20 cm con un filo liso. El corazón de la hoja está hecho de acero en polvo SG2, una aleación de muy alta calidad que es bastante cara pero que ofrece una gran cantidad de ventajas. Compuesto por alrededor de un 15% de cromo y un 1,3% de carbono, tiene una dureza de 63 HRC, lo que proporciona a su cuchillo un filo extremadamente duradero. Este nivel de dureza también significa que su cuchillo es fácil de mantener, ya que no necesita afilarse con demasiada regularidad con una piedra de agua. Aún así, es fácil de afilar cuando surge la necesidad. El acero SG2 también se describe como puro por su estructura microscópica. De hecho, es tan homogéneo que resulta extremadamente resistente.

A continuación, el núcleo de SG2 se recubre por ambas caras con acero inoxidable más blando y curvado para hacerlo aún más resistente. Así pues, la hoja está damasquinada San Maï en 3 capas. Puede ver las diferentes capas de acero en la superficie de corte.

El martillado se ha aplicado a la parte superior de la hoja para aumentar su resistencia, pero eso no es todo. Esto también garantiza que los alimentos no se peguen a la hoja después de cortar. Por último, la hoja se ha grabado con el logotipo y el nombre de Yaxell para añadir el toque de autenticidad necesario a este cuchillo de gama alta.

Características del mango

El mango y la hoja del cuchillo están unidos por dos cabezales de acero inoxidable. El mango está hecho de Pakkawood, un material compuesto a base de madera laminada y resina. Este material es robusto, duradero y tiene una alta capacidad antibacteriana, por lo que es ideal para su uso en la cocina. No es poroso y resiste las variaciones de temperatura y la humedad. El mango es de un elegante tono negro con vetas doradas.

El mango curvado le proporciona un excelente agarre del cuchillo. También se puede admirar un magnífico remache en mosaico que representa el emblema samurái tradicional japonés, como una pequeña joya.

Para rematar con el mango, la base del cuchillo también ha sido trabajada. Lleva grabado en oro el bonito kanji Ketu, que significa "sin mancha", "puro". Este detalle no hace sino reforzar el carácter delicado y de alta gama del cuchillo.

Instrucciones de cuidado

Como su cuchillo de cocinero es un cuchillo de alta gama, es importante que siga estas instrucciones de cuidado para sacarle el máximo partido a largo plazo. Lave el cuchillo a mano únicamente con agua tibia, una esponja suave y detergente líquido. Tenga cuidado de no sumergir el mango del cuchillo en agua. A continuación, seque cuidadosamente la hoja antes de guardar el cuchillo en su bloque, estuche o Bolsa. Evite colocar el cuchillo sobre una barra magnética, ya que el martilleo podría romperlo.

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