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Cuchillo de pan profesional para pan y bollos
Hoja con dentado suave de acero inoxidable Nitro B - Dureza 57HRC
Afilado controlado por láser para un filo eficaz
Mango de elastómero SEBS para un agarre excelente
Inyección de un componente antibacteriano en el mango
Guarda de contornos suaves para facilitar la limpieza
Cuchilla esterilizable para mayor higiene
Cumple las normas internacionales NSF
Fabricado en Italia
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El Cuchillo de pan curvado Ambrogio Sanelli Supra UltraSoft de 26 cm es el aliado perfecto para cortar pan y bollos con precisión, sin comprometer la textura. Gracias a su sofisticado diseño y a su afilada hoja, podrá obtener generosas rebanadas.
La colección Supra de Ambrogio Sanelli está diseñada para satisfacer las necesidades de los chefs profesionales que buscan rapidez y precisión. Estos cuchillos combinan un afilado excepcional con una ergonomía optimizada para facilitarle el trabajo en la cocina, ahorrándole mucho tiempo sin renunciar a la comodidad, incluso cuando se utilizan durante largos periodos.
El secreto del extraordinario rendimiento de este cuchillo reside en su hoja de acero inoxidable Nitro B, enriquecida con nitrógeno para una dureza comparable a la obtenida con el carbono, garantizando al mismo tiempo la resistencia a la corrosión. Con un 0,5% de carbono para la resistencia, un 14,5% de cromo para combatir la corrosión y la adición de vanadio y molibdeno, esta hoja está diseñada para sobresalir. Tras su fabricación, cada hoja se somete a una serie de rigurosas pruebas para asegurar su dureza, resistencia a la corrosión y filo óptimo, garantizando un corte eficaz y duradero.
A continuación, se comprueba la rugosidad de la hoja para asegurar la eficacia del tratamiento PEAK (semipulido), que garantiza un buen deslizamiento en los alimentos y una mayor resistencia a la corrosión. A continuación, se mide con precisión el ángulo de corte utilizando un láser, antes de evaluar cuidadosamente el filo de la cuchilla.
Por último, el mango de elastómero SEBS ofrece un agarre seguro gracias a su textura antideslizante, e incorpora protección antibacteriana para una higiene impecable. Su diseño facilita la limpieza, evitando la acumulación de restos de alimentos.
Ambrogio Sanelli es una empresa con una rica historia que abarca más de un siglo. Ubicada en el pintoresco pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos, la marca nació en un lugar donde la forja del hierro es una tradición milenaria. Al principio, Ambrogio Sanelli se hizo un nombre con la producción de sencillas herramientas de hierro, marcando el inicio de un patrimonio de calidad.
Hoy en día, Ambrogio Sanelli destaca en el mundo de la gastronomía con una amplia gama de cuchillos profesionales y Utensilios cocina de alto rendimiento, incluidos los ralladores de trufa que son el orgullo de la marca. Su reputación se extiende mucho más allá de las fronteras italianas, con presencia en más de 70 países, lo que la convierte en un referente indiscutible para los profesionales de la restauración y la industria culinaria.
La marca ha sabido fusionarla artesanía tradicional con las tecnologías más avanzadas para crear cuchillos eficaces, duraderos y estéticamente agradables. Estos instrumentos culinarios son el fruto de un meticuloso proceso de fabricación de 27 etapas. Desde el preciso corte por láser del acero, pasando por el meticuloso tratamiento térmico y el cuidadoso pulido, hasta el moldeado por inyección de los mangos, el marcado por láser de las hojas y el meticuloso diseño del embalaje, cada etapa se lleva a cabo con el máximo cuidado para garantizar una calidad sin concesiones.
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