Cuchillos artesanos japoneses Wusaki Unagi AUS10

LA HOJA WUSAKI UNAGI AUS10: POTENTE Y ÚNICA

Como su nombre indica, el cuchillo Wusaki Unagi AUS10 tiene un núcleo de acero AUS10. Se trata de una aleación japonesa enriquecida con un 1 ,05% de carbono para aumentar la rigidez de corte. Con una dureza de 60 HRC en la escala Rockwell, el filo es duradero y fácil de afilar con una Piedra de afilar, cuando sea necesario. A continuación, el núcleo se envuelve en varias capas de acero, una sobre otra. Estas capas están enriquecidas con níquel, lo que proporciona un atractivo contraste de color entre las distintas capas para que sean fácilmente distinguibles. Además de ser estéticamente agradable, este diseño también desempeña un papel importante a la hora de equilibrar la dureza del núcleo añadiendo flexibilidad a la hoja. Tenga en cuenta, sin embargo, que de lo que estamos hablando aquí es de la flexibilidad, que da al acero la capacidad de absorber los golpes, y no de la flexibilidad per se (como en los cuchillos flexibles). El Damasco es único en su género y se asemeja a ligeras gotas de agua que caen sobre la hoja y crean ondas de propagación.

UN MANGO SENCILLO PERO ERGONÓMICO

El mango está diseñado para un uso ambidiestro. Es de forma octogonal, es decir, tiene 8 lados, y es perfectamente ergonómico para un mejor agarre y manejo. El cuchillo está fabricado en roble, una madera muy apreciada en cuchillería por sus múltiples ventajas. Es una madera que resiste la humedad, los golpes y las vibraciones: ¡deformarla no será fácil! No obstante, sigue siendo un material frágil que requiere un mantenimiento riguroso, por lo que recomendamos no mojarla demasiado. Por último, el mango está ligeramente lacado en negro, oscureciendo el tono natural del roble. Este acabado añade carácter a estos cuchillos. Los cuchillos japoneses Wusaki Unagi AUS10 son piezas de alta gama que lucirán en su cocina, escondidos en su bloque de cuchillos o expuestos en una barra magnética.