Olla de cobre De Buyer Inocuivre 24cm asas de hierro fundido con tapa

Con la sartén de cobre Inocuivre de De Buyer, los grandes cortes de carne se preparan a la perfección.

Debido a su altura, esta cacerola está a medio camino entre una olla y una cazuela. Utilizando calor húmedo, es ideal para estofar, dorar y escalfar carnes y verduras manteniéndolas tiernas. La braisière es ideal para cocinar grandes piezas de carne, como una costilla de ternera o una pierna de cordero.

Estas son las dimensiones de la braisière :

- ø 24cm: altura: 18,5cm; grosor de la base: 2mm; capacidad: 7,5L; peso: 3,67kg

La sartén está fabricada con un 90% de cobre y un 10% de acero inoxidable AISI 304. El cobre es conocido por ser un excelente conductor y conservador del calor. Con una base gruesa de 2 mm, el calor se distribuye de forma uniforme y suave, proporcionando unos resultados de cocción excepcionales.

El acero inoxidable del interior de la sartén es apto para alimentos y fácil de limpiar. No es necesario volver a estañar el cobre. Al estar presente sólo en una pequeña proporción, el acero inoxidable no afecta a las propiedades del cobre.

Gracias a su composición, la sartén funciona con todas las fuentes de calor, excepto inducción. No obstante, si es necesario, puede utilizar un disco especial de inducción. Para recalentar, mantener caliente o terminar la cocción, la braisière también es apta para el horno.

La sartén tiene dos asas de hierro fundido, un material muy resistente que garantiza una larga vida útil de la sartén. Estas asas ergonómicas están unidas a la sartén mediante dos remaches.

Con la sartén se suministra una tapa. También fabricada con un 90% de cobre y un 10% de acero inoxidable, tiene las mismas características que la sartén para cocinar con la máxima calidad. Sus bordes elevados se adaptan perfectamente a la forma de la sartén, impidiendo la entrada de calor y humedad. Dispone de un robusto protector de hierro fundido para facilitar el agarre.

El diseño de la sartén es sencillo, con énfasis en la funcionalidad y la tradición. La combinación de materiales y colores es sinónimo de cocina generosa, como cuando cocinaban nuestras abuelas. Un suave pulido confiere a la braisière un acabado de espejo de alta gama, que la hace ideal para su uso en la cocina y en la mesa.

Cuidado y limpieza

Procure no calentar las placas a más de dos tercios de su potencia, ya que el sobrecalentamiento podría deformar la base de la braisière. Para mezclar y servir sus platos, utilice sólo utensilios de madera o silicona para evitar rayar la sartén.

Para limpiar la sartén, utilice una esponja no abrasiva y detergente líquido. Evita los lavavajillas, el cloro y los detergentes. Dejarían marcas indelebles en la sartén y los mangos de hierro fundido podrían oxidarse.

El cobre cambia de color de forma natural con el calor. Recomendamos utilizar la pasta de pulir especial para cobre De Buyer para reavivar su brillo.

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