Coltelli giapponesi Zwilling Kramer Euro Stainless

Acciaio eccezionale e tagliente eccezionale

Il cuore di ogni coltello con lama Damasco è costituito da un nucleo di acciaio MC63, un acciaio in polvere ad alte prestazioni rinomato per la sua grana fine e per la capacità di mantenere un filo ultra affilato. Questo nucleo è protetto da 100 strati di acciaio damasco, che garantiscono resistenza ed equilibrio, arricchendo la lama con un esclusivo motivo a onde. Il trattamento termico CRYODUR® raggiunge una durezza di 63 HRC, garantendo un'eccezionale tenuta del filo. Per garantire prestazioni di taglio eccezionali, ogni lama è affilata con il metodo giapponese Honbazuke, un metodo tradizionale a tre fasi che consente di ottenere un filo estremamente sottile. Di conseguenza, i coltelli giapponesi Kramer by Zwilling scivolano sul cibo con una fluidità impressionante, sia che si tratti di tritare erbe, intagliare verdure o affettare un bel pezzo di carne.

Una collaborazione eccezionale per una gamma forgiata in Giappone

Frutto dell'alleanza tra il colosso tedesco Zwilling e il famoso artigiano americano Bob Kramer, questa gamma incarna l'incontro tra rigore tecnico e tradizione artigianale. Bob Kramer è riconosciuto come uno dei migliori coltellinai al mondo e la sua visione esigente ha plasmato ogni dettaglio di questa gamma esclusiva. I coltelli sono prodotti a Seki, la Mecca della coltelleria giapponese, dove esperti coltellinai forgiano a mano ogni coltello in damasco secondo la tradizione. Il manico in micarta occidentale, con i suoi due rivetti in acciaio inossidabile e il mosaico centrale raffigurante il logo Bob Kramer, completa l'estetica meticolosa della gamma. Dai coltelli multiuso ai coltelli santoku giapponesi, ogni modello è progettato per soddisfare le esigenze dei cuochi più esigenti, professionisti e appassionati!