È quasi impossibile immaginare di trascorrere il pranzo di Natale senza il tronchetto di Natale al momento di mangiare il dolce! C’è una soluzione per evitare questo inconveniente: procuratevi subito uno stampo per il tronchetto! La tradizione del tronchetto di Natale risale al Medioevo e aveva lo scopo di celebrare il solstizio d’inverno. A quell’epoca il ceppo di Natale non era affatto commestibile, poiché consisteva nel far bruciare un grosso pezzo di legno per diversi giorni, al fine di garantire un buon raccolto per l’anno a venire. Oggi la tradizione continua, ma in una forma diversa, più golosa. La preparazione varia, poiché il tronchetto di Natale è disponibile in diversi gusti: cioccolato, caffè, crema di castagne, lampone, limone… Ma indipendentemente dalla ricetta, è necessario avere nella dispensa uno stampo per tronchetto, chiamato anche “gouttière à bûche”. Ovviamente, il ceppo di Natale non è l’unico dolce che si prepara per le feste di fine anno! In Alsazia, il Kouglof, che si prepara in uno stampo per Kouglof, fa parte dei dolci serviti durante le festività!
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