coltello santoku 17 cm Kutoyama damas Azur

Un coltello da cucina per un'ampia gamma di tagli

Il coltello santoku è un coltello versatile per tutte le esigenze di taglio! Proprio come un coltello da chef, potete affettare le verdure, tritare la carne o sminuzzare le erbe. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come zucche o ossa.

Questo coltello santoku ha una lama damascata con un nucleo di acciaio rigido circondato da 66 strati di acciaio inossidabile più morbido. La lama è stata lucidata a specchio e presenta anche un caratteristico motivo damascato.

Il nucleo di questa lama è realizzato in acciaio VG10, una lega che contiene circa l'1% di carbonio, l'elemento che aumenta la durezza. Di conseguenza, la durezza di questa lama raggiunge i 60HRC sulla scala Rockwell. L'acciaio VG10 è inoltre arricchito con cromo e molibdeno.

Con questa durezza, il filo può essere mantenuto con una Pietra per affilare o, più regolarmente, con un Acciaio per affilatura per l'affilatura quotidiana.

Un robusto manico in resina

Il manico di questo coltello da cucina è realizzato in resina blu, un materiale resistente e solido. Il colore blu è abbinato a una finitura in legno chiaro sul fondo del manico. Per aggiungere un tocco di colore, è stato aggiunto un anello giallo e nero tra la bussola e il manico. L'asta è in acciaio inossidabile, così come la base.

Il manico ha una forma quasi ovale per adattarsi alle mani di tutti i cuochi, sia mancini che destrorsi. Offre una presa confortevole anche in caso di uso prolungato.

Questo coltello in acciaio inossidabile è prodotto in Cina e viene fornito in una scatola per una maggiore protezione.

Per prendersi cura del coltello Damasco, è necessario lavarlo solo a mano. Una volta pulito, asciugarlo immediatamente e conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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