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Questo set KAI è perfetto per tutte le esigenze di taglio:
- 1 coltello da 20 cm per affettare
- 1 forchetta da carne da 16,5 cm
Lama in acciaio Damasco, durezza 61+-1 HRC
Anima in Damasco e VGMAX a 32 strati: alta resistenza
Affilato a mano con tagliente convesso
Manici in pakka ergonomicamente bilanciati per ridurre l'affaticamento
Design elegante e inconfondibile - Made in Japan
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Questo set da taglio giapponese della gamma Shun Classic KAI ha un design eccezionale.
Gli utensili Shun Classic sono infatti pensati per i cuochi d'élite e per gli amanti delle attrezzature giapponesi di alta qualità.
La lama del coltello è particolarmente affilata grazie alla qualità dell'acciaio e al processo damasco a 32 strati (che mescola strati di acciaio duro e morbido, conferendo alla lama durezza e flessibilità).
Inoltre, la sua anima in acciaio VGMAX (una composizione speciale con un'alta concentrazione di carbonio e cobalto) vi darà forza nel tempo, oltre a una resistenza alla corrosione particolarmente elevata.
La lama è stata lavorata per ottenere un bordo convesso e poi affilata a mano per offrirvi un taglio impareggiabile. Inoltre, ha una resistenza di circa 61 HRC sulla scala Rockwell, quindi sarà necessario affilarla meno spesso.
I manici sono realizzati in pakka, un materiale nobile composto da legno compresso e resina. È garantito come antibatterico, resistente alle variazioni di temperatura e impermeabile. Inoltre, la loro caratteristica forma a D è stata adattata per adattarsi perfettamente all'anatomia della mano, offrendo un comfort ergonomico e un minore affaticamento in caso di uso prolungato. Inoltre, è il connubio ideale tra autenticità, con il suo legno scuro, e praticità, con la resina che ne esalta l'aspetto igienico.
Infine, l'aspetto raffinato e ordinato. Sono quasi delle opere d'arte, a immagine e somiglianza delle katane dei samurai di cui sono i degni discendenti!
Questo set di tritatutto, consegnato in una scatola piccola ed elegante, è adatto sia ai cuochi professionisti che ai cuochi casalinghi! Sono la prova di un perfetto connubio tra artigianato, tecnica e design.
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