Coltello da disosso Kai Shun Damascus 15 cm

La gamma di coltelli SHUN di KAI è una delle più ampie gamme di coltelli in damasco al mondo. Realizzata in Giappone con un'anima centrale in acciaio VG10 estremamente duro, questa serie di coltelli combina un'eccezionale affilatura con una lavorazione impeccabile. L'acciaio durissimo è particolarmente resistente alla corrosione e ha una durezza Rockwell molto elevata, pari a 61 +/- 1.

Un successo globale tra i più grandi chef del mondo, i coltelli SHUN sono perfetti anche per i cuochi dilettanti alla ricerca di un coltello di alta qualità.

La lama di questo coltello per disossare ha un'affilatura convessa (più arrotondata di un'affilatura diritta) per garantire una maggiore resistenza e quindi un filo più duraturo, pur mantenendo la sua eccellente capacità di taglio.

Il manico in pakka è un materiale nobile realizzato con legno e resina compressi a caldo. È garantito come antibatterico, resistente alle variazioni di temperatura e impermeabile.

Grazie al suo peso equilibrato, questo coltello da disosso vi permetterà di lavorare senza affaticarvi. Inoltre, grazie alla sua lama più sottile rispetto ai coltelli da disosso tradizionali, è perfetto per disossare articoli come il foie gras.

Potrete ammirare le onde sulla lama damascata, che sono particolarmente evidenti sui coltelli SHUN. Questa caratteristica aggiunge un carattere unico a ogni coltello, che è già notevole per la sua qualità di taglio.

Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie.

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