KnifeLeader presenta la serie di coltelli giapponesi Shizu Hamono Shikisai Kyo, modelli dall'estetica contemporanea che non rinunciano alle prestazioni!
Questo coltello da chef è l'ultimo tuttofare. È un prodotto essenziale in cucina, che consente di tagliare, sminuzzare, tritare o sminuzzare vari tipi di alimenti.
È disponibile in diverse misure:
- Modello 18 cm: lama 18 cm; manico 12,5 cm; lunghezza totale 31,5 cm; altezza lama 4,1 cm; spessore lama 1,8 mm; peso: 124 g.
- Modello da 21 cm: lama da 21 cm; manico da 12,5 cm; lunghezza totale 34,5 cm; altezza lama 4,6 cm; spessore lama 1,8 mm; peso: 152 g
- Modello da 24 cm: lama da 24 cm; manico da 12,5 cm; lunghezza totale 37,5 cm; altezza della lama 5 cm; spessore della lama 1,8 mm; peso: 166 g
La lama è realizzata con una struttura a 3 strati nota come San Mai. Si tratta di un damasco semplice, che si può notare lungo la superficie di taglio, grazie a una piccola onda che rappresenta l'incontro dei diversi acciai.
L'anima della lama è in acciaio inossidabile giapponese AUS8, arricchito con molibdeno e vanadio, due elementi essenziali in una lega. Il vanadio è indicato per la resistenza agli urti, mentre il molibdeno aumenta la resistenza alla corrosione. L'acciaio AUS8 contiene anche lo 0,8% di carbonio e il 14,5% di cromo. Il primo aumenta la durezza della lega, mentre il secondo è essenziale per la resistenza all'ossidazione. Combinando i vari elementi sopra citati, si ottiene una lega ad alte prestazioni e di facile manutenzione.
Lo strato esterno della lega è realizzato in acciaio SUS1A-1, che aumenta ulteriormente la resistenza alla corrosione.
L'impugnatura è una perfetta continuazione della lama, grazie al suo stile interamente in acciaio. È realizzata in acciaio inossidabile SUS304, quindi è facile da pulire, ma leggera e comoda da impugnare. La sua forma curva si adatta comodamente al palmo della mano, sia che siate destri che mancini. Inoltre, la superficie seghettata riduce il rischio che il coltello scivoli in mano.
Il coltello viene fornito in una semplice scatola di cartone nero. Non esitate, è un ottimo regalo per un cuoco esperto o un appassionato dilettante!
Si consiglia di pulirlo a mano e di asciugarlo immediatamente con un panno morbido. Una volta lavato e asciugato correttamente, il coltello può essere conservato nella sua scatola, al riparo dall'umidità, oppure in un Borsa, un blocco o un cassetto.
Per saperne di più :
I coltelli Shizu Hamono vengono prodotti da oltre 50 anni nella città di Seki, in Giappone. Il produttore ha aperto le sue porte nel 1959 e combina perfettamente le tradizioni giapponesi con le nuove tecnologie per creare i suoi coltelli da cucina. I coltelli soddisfano i più alti standard di qualità e forniscono un supporto duraturo nella preparazione delle vostre ricette. La specialità di Shizu Hamono è la lucidatura delle lame, un processo complesso che dipende dalle leghe utilizzate per la realizzazione dei coltelli.
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