Set di coltelli - 3 coltelli in legno d'ulivo Wusaki Damasco 10Cr Chef + Universale + Spelucchino

I coltelli Wusaki Damascus 10Cr sono qui per soddisfare le vostre aspettative. Questi coltelli da cucina combinano prestazioni, funzionalità, durata e aspetto impareggiabile.

Per quanto riguarda le prestazioni, lasciamo a voi il compito di fare un solo taglio per giudicare! Per quanto riguarda lo stile, è accattivante grazie all'originalità e alla finitura impeccabile.

La gamma Wusaki Damascus 10Cr comprende una serie di coltelli da cucina complementari per soddisfare le esigenze dei professionisti e dei consumatori. Ce n'è per tutti i gusti!

Questo set comprende :

- 1 spelucchino da 9 cm (consigliato per affettare, sbucciare o decorare piccola frutta e verdura)

- 1 coltello multiuso da 12 cm (il fratello maggiore dello spelucchino, può essere utilizzato per affrontare oggetti più grandi)

- 1 coltello da chef da 20 cm (il tuttofare per eccellenza, affetta, taglia e sminuzza tutti i tipi di alimenti come carne, verdure, ecc.)

Con questo set è facile iniziare a preparare ogni tipo di ricetta! Questi coltelli versatili possono essere adattati a tutte le vostre esigenze e diventeranno rapidamente indispensabili nella vostra cucina quotidiana.

Scopriamo le caratteristiche tecniche di questi 3 coltelli da cucina:

La lama

Innanzitutto, la lama ha un'anima in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV. Questo acciaio di alta qualità si è già guadagnato una reputazione internazionale per la sua durata e la sua affilatura (può sopportare, ad esempio, una finitura affilata come un rasoio).

Contiene circa l'1,05% di carbonio, che gli conferisce un'eccellente durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Un'anima di questo tipo garantisce un'affilatura duratura ed evita la necessità di ripetere l'affilatura.

Rispetto ai coltelli francesi o tedeschi, la durezza dei coltelli Wusaki è superiore. Come già detto, questa durezza è direttamente collegata al contenuto di carbonio della lega, che ha un impatto diretto sulla durata e sulla qualità del tagliente del coltello.

Una volta modellata l'anima, questa viene circondata da 67 strati di damasco. Il damasco è un processo antico che consiste nel sovrapporre abilmente diversi strati di acciaio (alternando leghe più morbide e altre più tenere) intorno al nucleo della lama. In linea di principio, l'acciaio duro rafforza la solidità già intrinseca del coltello, mentre l'acciaio morbido gli conferisce una leggera elasticità (rendendolo meno fragile senza renderlo flessibile).

Il Damasco è anche molto piacevole alla vista, con le onde che si increspano sulla superficie di taglio, creando un effetto visivo mozzafiato (ed è unico per ogni coltello!). La parte superiore della lama è stata martellata a pressione, creando disegni unici su ogni lama. Oltre che per l'estetica, la martellatura è apprezzata per la sua capacità di aumentare le proprietà antiaderenti del coltello (un po' come l'alveolatura).

Per una maggiore autenticità, il nome del marchio e la gamma sono stati incisi al laser sulla lama. La lama ha una finitura lucidata a specchio, per un look impeccabile, diventando al contempo più resistente alla corrosione (perché la lucidatura appiattisce la superficie dell'acciaio per renderlo meno poroso).

Affilatura

I taglienti di questi 3 coltelli sono stati lavorati a "V", in modo da penetrare negli alimenti senza forzature (le loro fibre non si spezzano). L'affilatura finale viene effettuata a mano, su una striscia di pelle. Vengono lavorati con un angolo cumulativo di 30° (cioè 15° su ogni lato del filo). Il risultato è formidabile: lo sentirete fin dal primo utilizzo!

Il manico

Il manico è uno dei punti di forza del Wusaki Damascus 10Cr. È realizzato in legno d'ulivo, levigato e poi trattato per renderlo morbido e piacevole da usare. Questo legno nobile ha un aspetto caldo che contrasta perfettamente con la finitura fredda dell'acciaio. Le venature di ogni coltello sono uniche, quindi potete essere certi del suo valore! Inoltre, il legno d'ulivo ha un caratteristico profumo fruttato!

Ogni manico è unico! I colori, i motivi e le venature possono variare a seconda delle parti del legno utilizzate per la realizzazione dei manici. Alcune parti sono più scure di altre, ad esempio a seconda dei nodi del legno. Questo è perfettamente normale.

È stato progettato con una forma originale ed ergonomica per adattarsi naturalmente al palmo della mano per il massimo comfort. In questo modo, il pollice e l'indice possono conservare tutta la loro forza ad ogni utilizzo, per un controllo deciso e marcato dei coltelli. Infine, vale la pena notare che i manici Wusaki sono un po' più lunghi della media, per adattarsi a tutte le dimensioni delle mani. La base incisa con il carattere giapponese"Tiger" conferisce ai coltelli una finitura perfetta. L'aspetto sabbiato contrasta con la superficie liscia dell'acciaio. Le tre bordature rosse aggiungono un tocco di eleganza in più: l'attenzione per i dettagli è molto importante per Wusaki!

I coltelli Wusaki Damascus 10Cr daranno nuova vita ai vostri strumenti di taglio: combinano perfettamente materiali e colori per diventare pezzi eccezionali! Con il loro look raffinato e sofisticato, conquisteranno sicuramente i cuochi più esigenti! La scatola che contiene i coltelli è una bellissima custodia nera di alta gamma. È dotata di 3 fessure termoformate per contenere i coltelli in schiuma rigida. Questa elegante custodia è facile da regalare. I coltelli Wusaki sono prodotti in una piccola fabbrica situata a nord della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore.

Per la cura, si consiglia di lavare delicatamente le mani in acqua tiepida con un sapone neutro. È quindi possibile pulire i coltelli con un panno morbido e conservarli in un luogo asciutto.

Durante il lavaggio, cercate di mantenere i manici il più possibile asciutti, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione.

Nota: quando si ricevono i coltelli, la lama è leggermente rivestita di olio protettivo. È sufficiente lavarli prima del primo utilizzo per rimuovere l'olio protettivo.

La gamma Damasco 10Cr in legno d'ulivo è incompatibile con le barre magnetiche a causa della profondità della martellatura e del peso dei coltelli. Conservate invece i vostri coltelli in un blocco o in una valigetta!

Scoprite qui tutti i coltelli Wusaki, singolarmente o in una scatola di coltelli!