Pietra per affilare Suehiro Cerax 6000 grana in ceramica su base giapponese

Il modello :

Questa cote professionale Cerax viene cotta ad altissima temperatura, il che la rende più resistente al rischio di screpolature. Nel complesso, è resistente e facile da usare, anche per i principianti.

La sua grana #6000 è considerata molto fine, quindi è consigliata per lucidare il bordo dei coltelli per rivelarne la capacità di taglio.

Attenzione: la pietra può variare di qualche millimetro nelle dimensioni e di qualche grammo nel peso - è perfettamente normale!

Come utilizzare la pietra Suehiro:

Per prima cosa, immergere la pietra in acqua per 5 minuti. Potete riapplicare l'acqua sulla sua superficie durante l'affilatura, quando lo ritenete necessario. Potete farlo direttamente a mano o con una pipetta, per essere ancora più precisi.

Dopo alcuni passaggi del coltello sulla pietra, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è un processo normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto contribuisce all'affilatura del coltello, quindi non bisogna pulirla quando si affila il coltello.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Asciugare con un panno asciutto, quindi lasciare asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenere al riparo dal sole in modo che si asciughi più rapidamente).

Piccoli accessori pratici:

C'è una piccola pietra Nagura bianca (circa 7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Questa permette di creare il famoso fango in anticipo, facilitando l'azione della pietra. Come abbiamo detto, questo rafforza il potere abrasivo della pietra principale e quindi ne aumenta le prestazioni.

È importante notare che la pietra di grana #6000 è incollata su una base bianca, che aiuta a stabilizzarla durante l'uso. È dotata di una scatola che può essere utilizzata per riporla, ma anche come base per l'affilatura durante l'uso o come piccola bacinella per immergere la pietra prima dell'uso!

La scatola contiene anche uno spazio per la piccola pietra Nagura, in modo da non perderla. Anche i piedini neri sono rimovibili.

Suehiro è uno specialista giapponese di pietre per affilatura professionali. Queste pietre sono pratiche e resistenti e possono essere utilizzate anche dai principianti (come sappiamo, affilare con una pietra può essere impressionante se non lo si è mai fatto prima).

Suehiro supervisiona ogni fase della produzione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti.

Ecco le fasi principali:

- Miscelazione e agitazione degli ingredienti in grandi tini

- pressare ogni pietra in un rettangolo

- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo

- Infornare per farli solidificare

- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)

- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio

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