Maxi Suehiro Cerax, Pietra per affilare giapponese in ceramica a 320 grane

Suehiro è uno specialista giapponese di pietre per affilatura professionali. Lavora duramente per sviluppare pietre pratiche e durevoli che anche i principianti possano utilizzare con piacere, perché l'affilatura con le pietre può essere impressionante se non è mai stata fatta prima.

Suehiro gestisce tutte le fasi di produzione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti. Il processo prevede diverse fasi:

- miscelazione e agitazione degli ingredienti in grandi vasche

- Stampaggio di ogni pietra in un rettangolo

- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo

- Infornare per farle solidificare

- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)

- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio

Questa maxi cote fa parte della gamma Cerax, che comprende pietre cotte ad altissime temperature, che le rendono più resistenti al rischio di crepe. Sono quindi durevoli e facili da usare.

La sua grana #320 è considerata molto spessa, quindi è consigliata per affilare lame molto opache.

Buono a sapersi:

La pietra deve essere bagnata 5 minuti prima dell'uso. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto aiuta ad affilare il coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più rapidamente).

Si noti che questa pietra può essere utilizzata su entrambi i lati.

Accessori aggiuntivi:

Insieme alla pietra viene fornita una piccola pietra Nagura (7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Questo piccolo modello bianco serve a creare il famoso fango che facilita l'azione della pietra. Come abbiamo detto, questo rafforza il potere abrasivo della maxi pietra e quindi ne aumenta l'efficacia.

Nella confezione è inclusa anche una base flessibile in silicone che aiuta a stabilizzare la maxi pietra durante l'uso. È rimovibile, quindi non è necessario utilizzarla se si preferisce appoggiare la pietra su un panno, ad esempio.

Attenzione: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo, ma questo è perfettamente normale.

Guarda tutte le pietre giapponesi che abbiamo selezionato per te!