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Affilate i vostri coltelli nel modo giusto!
Pietra giapponese ideale per la manutenzione regolare dei coltelli
Grana media #1000 - Superficie in ceramica blu
Piccola pietra Nagura integrata per aumentare la potenza della pietra
Contenitore che può essere utilizzato come base (o vassoio per l'acqua)
Risultati rapidi - facile da usare, anche per i principianti
La pietra è incollata su una piastra bianca antiscivolo
Dimensioni: 20,9 x 7,4 x 2 cm - Peso: 0,79 kg
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Il modello :
Questa cote Cerax viene cotta per la prima volta a temperature molto elevate, il che la rende più resistente al rischio di screpolature. È una cote resistente e molto facile da usare.
La sua grana #1000 è considerata media, quindi è consigliata per la manutenzione dei coltelli che iniziano a perdere il filo.
Nota bene: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo - questo è perfettamente normale.
Consigli per l'uso:
Immergere la pietra per 5 minuti prima dell'uso. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta se si desidera una maggiore precisione.
Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è un processo normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto contribuisce all'affilatura del coltello, quindi non pulitela quando affilate il coltello.
Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Pulire con un panno asciutto e lasciare asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenere al riparo dal sole in modo che si asciughi più velocemente).
Per completare la pietra:
È disponibile una piccola pietra Nagura bianca (7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Viene utilizzata per creare il famoso fango che facilita l'azione della pietra. Come abbiamo detto, questo rafforza il potere abrasivo della pietra principale e quindi ne aumenta le prestazioni.
È importante notare che la pietra di grana #1000 è incollata su una base bianca, che aiuta a stabilizzarla durante l'uso. È dotata di una scatola che può essere utilizzata per riporla, naturalmente, ma anche come base di affilatura durante l'uso o come piccola bacinella per immergere la pietra prima dell'uso!
La scatola contiene anche uno spazio per la piccola pietra Nagura, in modo da non perderla. Anche i piedini neri sono rimovibili.
Qualche parola sul produttore:
Suehiro è uno specialista giapponese di pietre per affilare professionali. Queste pietre per affilare sono pratiche e durature e possono essere utilizzate anche dai principianti (come sappiamo, affilare con una pietra può essere impressionante se non lo si è mai fatto prima).
Suehiro supervisiona ogni fase della produzione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti.
Ecco le fasi principali:
- Miscelazione e agitazione degli ingredienti in grandi tini
- pressare ogni pietra in un rettangolo
- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo
- Infornare per farli solidificare
- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)
- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio
Scegliete dalla nostra ampia selezione di coltelli da cucina giapponesi!
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