Suehiro Cerax, Pietra per affilare giapponese in ceramica di grana 8000, su base

Parliamo del produttore:

Suehiro è uno specialista giapponese dell' affilatura professionale. Sviluppa pietre dentate ergonomiche che durano nel tempo e che anche i principianti possono usare con piacere, perché sappiamo che l'affilatura con le pietre dentate può essere impressionante se non è mai stata fatta prima.

Per offrirvi prodotti di qualità, il produttore si occupa di ogni fase della fabbricazione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria.

Ecco le fasi principali:

- Miscelazione e mescolamento degli ingredienti in grandi vasche

- pressare ogni pietra in un rettangolo

- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo

- Infornare per farli solidificare

- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)

- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio

Parliamo del modello:

Questa cote appartiene alla gamma Cerax, realizzata con pietre cotte ad altissime temperature, che le rendono più resistenti al rischio di crepe. Sono quindi durature e facili da usare: tutti grandi vantaggi!

La sua grana #8000 è considerata extra fine, quindi è consigliata per una lucidatura accurata del bordo.

Parliamo dell'utilizzo:

Deve essere bagnata 5 minuti prima dell'uso. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, ogni volta che lo si ritiene necessario. Potete farlo direttamente a mano o con una pipetta.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto aiuta ad affilare il coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più velocemente).

Parliamo degli accessori complementari:

Insieme alla pietra viene fornita una piccola pietra Nagura bianca (circa 7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Viene utilizzata per creare il famoso fango che facilita l'azione della pietra.

La pietra a grana #8000 è incollata su una base bianca per stabilizzarla durante l'uso.

Viene fornita una scatola per riporla, ma può anche essere utilizzata come superficie di affilatura durante l'uso o come piccola vasca per immergere la pietra prima dell'uso. La scatola contiene anche uno spazio per la piccola pietra Nagura. I piedini neri sono rimovibili.

Informazioni aggiuntive: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo - questo è perfettamente normale.

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