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La pietra per affilare Glass Stone per lavori di precisione
Grana ultrafine 10000: per una lucidatura estrema delle lame, con effetto rasoio
Materiale composito montato su una lastra di vetro temperato molto sottile
Il montaggio mantiene la superficie della pietra perfettamente piana
Per un'affilatura rapida, precisa e uniforme delle vostre lame
Adatto per coltelli da esterno, coltelli da cucina, scalpelli, ecc.
Molto efficace su leghe dure con un elevato HRC
Splash & Go: consente di risparmiare tempo perché non è necessario un preammollo
Pietra di alta qualità preferita dai professionisti
Dimensioni: 21 x 7 cm - Prodotto in Giappone
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Shapton è rinomata per le sue pietre giapponesi di alta qualità. Le pietre sono durature e altamente efficaci e sono disponibili in diverse gamme per soddisfare tutte le esigenze.
Sono note per avere un tasso di usura molto lento. Per questo motivo e per le loro prestazioni, le pietre Shapton sono molto apprezzate dai professionisti della ristorazione. Si tratta di pietre dure, più adatte ad affilatori esperti che a principianti. Si noti, tuttavia, che la loro durezza è un vero e proprio vantaggio in termini di longevità: come già detto, più una pietra è dura, meno rapidamente si consuma.
Glass Stone è una gamma di pietre con grane diverse. Si completano a vicenda, consentendo di lavorare con precisione e di ottenere una finitura perfetta del filo dei coltelli. Basta adattare la grana alle condizioni dei vostri coltelli!
Questa pietra è molto più fine delle pietre per affilatura convenzionali. Ha una parte abrasiva composta da particelle di ossido di alluminio che poggia su una sottile lastra di vetro temperato. Ciò impedisce alla pietra di deformarsi nonostante l'uso ripetuto, quindi rimane molto piatta. Questo è un grande vantaggio, perché la pietra mantiene la sua forma originale durante l'affilatura.
Con la sua grana da 10.000 (1,47 micron), la pietra è consigliata per ottenere una lucidatura affilata su leghe con un HRC molto elevato (oltre 63). Perfettamente adatta a leghe dure come l'acciaio Blue Paper, non è adatta a HRC bassi o medi.
La gamma di pietre in vetro di Shapton offre le cosiddette pietre Splash & Go: per utilizzarle, non è necessario sottoporle a una fase di pre-ammollo come le pietre da affilatura tradizionali. Basta inumidirle e sono pronte! Sono pietre che fanno risparmiare tempo.
Grazie alla struttura altamente omogenea delle particelle di ossido di alluminio, la Pietra di vetro consente un'affilatura uniforme delle lame. Il risultato è un lavoro pulito in pochissimo tempo!
Per facilitarne l'uso, si consiglia di aggiungere un supporto adeguato alla pietra per conferirle maggiore stabilità.
Le pietre per affilare Shapton sono disponibili presso KnifeLeader!
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