Padella antiaderente in alluminio blu HACCP De Buyer Choc Classic

La padella professionale De Buyer ideale per il pesce

La padella professionale De Buyer Choc Classic HACCP blu è progettata per una cottura efficiente e igienica negli ambienti più esigenti. Il suo design robusto garantisce prestazioni e comfort ogni giorno. Che siate chef di una comunità o di un ristorante gourmet, garantisce una cottura perfetta sia del pesce che di piatti delicati.

La padella solida per una cottura controllata

Realizzata in alluminio con uno spessore di 5 mm, questa padella professionale HACCP offre un'eccellente distribuzione del calore, senza sovracotture o punti caldi. È progettata per un servizio intensivo in cui la regolarità va di pari passo con la velocità.

Ha una base verticale che assicura un contatto ottimale con il piano di cottura, garantendo una distribuzione uniforme del calore. Grazie a questa base, la padella è compatibile con :

• Gas: ideale per scottare rapidamente i cibi
• Vitroceramica ed elettrico: distribuzione del calore stabile e controllata
• Forno: massimo 10 minuti a +200°C, per riscaldare o terminare la cottura

Non è compatibile con l'induzione, ma può essere facilmente integrata in tutte le altre cucine professionali.

Il rivestimento in PTFE a 5 strati è antiaderente e resistente.

Dotata di un rivestimento antiaderente a 5 strati in PTFE, privo di PFOA e PFOS, questa padella professionale garantisce :

• Scivolamento perfetto, con pochi o nessun grasso
• Cottura precisa, senza attaccarsi, anche per pesci delicati
• Maggiore durata, contro l'abrasione, l'uso intensivo e la pulizia ripetuta

Questo rivestimento tecnico mantiene la sua efficacia anche dopo decine di utilizzi, per un uso quotidiano affidabile.

La padella è disponibile in 4 misure per tutte le quantità

Questa padella professionale HACCP blu De Buyer è disponibile in 4 diametri, ciascuno adatto a una porzione specifica:

• 20 cm: per 1 persona - filetti di sardina, sgombro, piccole porzioni
• 24 cm: per 1 o 2 persone - filetto di trota, dorso di merluzzo
• 28 cm: per 2 o 3 persone - trancio di salmone, orata
• 32 cm: per 3 o 4 persone - branzino intero, pesce piatto (sogliola, rombo)

Queste opzioni consentono di personalizzare la scelta in base alle esigenze di produzione e al tipo di pesce da preparare.

Una padella conforme agli standard HACCP

Il colore blu di questa padella è conforme alle norme HACCP per la cottura del pesce. Permette di identificare facilmente l'attrezzatura dedicata a una particolare famiglia di alimenti e limita il rischio di contaminazione incrociata. Questo è un vero vantaggio per i professionisti che sono soggetti a rigide norme igieniche.

La padella presenta anche altri vantaggi:

• Assenza di angoli e fessure: per una facile pulizia
• Coda in ferro rivettata e curvata alla francese: facile da maneggiare ed ergonomica, anche in caso di fretta
• Rivestimento epossidico del manico: resistente alle alte temperature

Consigli per l'uso e la manutenzione

Questa padella non è lavabile in lavastoviglie. Per preservare il suo rivestimento antiaderente, si consiglia di lavarla a mano con una spugna non abrasiva. Non è necessario utilizzare prodotti aggressivi: basta acqua calda e una leggera untuosità prima di cucinare per mantenerla il più possibile scivolosa.

Il know-how De Buyer al servizio dei professionisti

Dal 1830, De Buyer progetta e produce utensili da cucina per i professionisti e i dilettanti più esigenti. La gamma Choc Classic HACCP soddisfa i requisiti della ristorazione e della gastronomia: resistenza, affidabilità e sicurezza alimentare. Una scommessa sicura per tutti coloro che cucinano ad alta velocità.

Su Knifeleader.eu, offriamo un'ampia gamma di padelle professionali!