Coltello da pane forgiato Zwilling Pro 20 cm

Questo Coltello da pane Zwilling Proda 20 cm è essenziale per affettare in modo pulito pane e focacce. La lama seghettata è ideale per tagliare croste e pangrattato, per affettare senza fatica.

La serie di coltelli da cucina Zwilling Pro è stata progettata per essere tanto funzionale quanto efficace, per l'uso quotidiano in ambito professionale o per affettare facilmente a casa.

La lama è in acciaio inossidabile. La lega è stata sviluppata da Zwilling per essere arricchita con carbonio e cromo. Questi due elementi hanno un impatto diretto sulla resistenza alla corrosione e sulla forza del coltello, entrambe migliorate. La durezza Rockwell è di circa 56/58 HRC: il tagliente non solo si comporta bene nel tempo, ma è anche facile da mantenere (basta una buona Acciaio per affilatura affilare ).

Il coltello Zwilling Pro è stato inoltre forgiato con una tecnica speciale di Zwilling: il processo SIGMAFORGE. Il coltello è formato da un unico pezzo di acciaio, che evita troppi punti di incastro, aumentando così la sua resistenza e il suo equilibrio.

Segue la tempra FRIODUR: questo trattamento termico consiste nell'immergere l'acciaio nel ghiaccio per abbassarne rapidamente la temperatura. Ciò aumenta la resistenza e la durezza dell'acciaio, già potenziata dal tipo di lega. Inoltre, migliora il bordo del coltello, conferendogli un po' di flessibilità in più durante il taglio.

L'affilatura a profilo V-Edge (una forma a "V" molto affilata) è a 15° su ogni lato della lama (per un totale di 30°). Il bordo della lama è marcato e fa concorrenza ad alcuni coltelli giapponesi! Di conseguenza, le fibre degli alimenti non vengono spezzate o danneggiate: vengono affettate in modo netto e il gusto viene preservato.

Il Mitra leggermente curvo costituisce il collegamento tra la lama e il manico. È morbido e piacevole da impugnare e offre alle dita una presa salda per evitare che scivolino sulla superficie di taglio. L'impugnatura è realizzata in materiale sintetico nero, con 3 rivetti che fissano la lama a codolo intero al centro. È comoda da impugnare e ambidestra da usare.

All'elenco delle qualità di questa gamma possiamo aggiungere il design senza tempo. Il designer italiano Matteo Thun ha ideato uno stile raffinato.

Per una cura ideale, lavate il vostro coltello Zwilling a mano e asciugatelo subito con un panno morbido.

Un'ampia gamma di funzioni vi aspetta nella gamma Zwilling Pro!