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Il coltello ideale per affettare le verdure
Lama forgiata da 18 cm - Acciaio inossidabile con più carbonio/cromo (56/58 HRC)
Tagliente con profilo a V e angolo di taglio di 30°
Tempra FRIODUR in ghiaccio per aumentare la resistenza dell'acciaio
Manico sintetico nero con Mitra curvo + 3 rivetti passanti
Adatto per uso professionale - Made in Germany
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La Mannaia cinese Zwilling Pro è un coltello piuttosto imponente, con una lama alta e squadrata. Anche se il nome potrebbe far pensare diversamente, non è consigliata per tagliare le ossa della carne (a differenza della sua controparte occidentale, che può affrontare piccole parti ossee). In realtà, la Mannaia cinese è un vantaggio quando si tratta di tagliare le verdure: può essere utilizzata per tritare e sminuzzare tutti i tipi di verdure, anche quelle più grandi come i cavoli (si può anche tritare la carne disossata).
Inoltre, questa Mannaia è realizzata con la tecnologia tedesca Zwilling, quindi potete essere certi della sua affidabilità!
La lama è realizzata in acciaio inossidabile appositamente formulato e arricchito con carbonio e cromo. Questi due ultimi elementi hanno un impatto diretto sulla resistenza alla corrosione e sulla forza del Mannaia. La sua resistenza è di circa 56/58 HRC: il tagliente è potente e facile da mantenere (in caso di necessità, è possibile utilizzare un Acciaio per affilatura per ripristinare la capacità di taglio originale).
La lama è forgiata con il processo SIGMAFORGE, ovvero è ricavata da un unico pezzo di acciaio e non presenta troppi punti di saldatura.
La tempra FRIODUR è un trattamento termico esclusivo di Zwilling, in cui l'acciaio viene immerso nel ghiaccio per abbassarne la temperatura il più rapidamente possibile. Lo scopo di questo trattamento è quello di aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, già potenziate dalla lega. Inoltre, migliora l'affilatura del tagliente, conferendogli un po' di flessibilità in più durante il taglio.
Il profilo V-Edge (forma a "V") è affilato a 15° su ogni lato della lama (per un totale di 30°). Il tagliente è inconfondibile e può competere con quello di alcuni coltelli giapponesi!
Il manico sintetico nero è dotato di 3 rivetti per fissare la lama a codolo intero all'interno. È garantita l'ambiguità e la comodità d'uso. Questa Mannaia è inoltre dotata di un Mitra curvo che collega la lama al manico. Morbido e piacevole al tatto, impedisce alle dita di scivolare sulla superficie di taglio.
L'ultimo punto di forza della gamma è il suo stile raffinato, creato dal designer italiano Matteo Thun. L'aspetto sobrio esalta il design senza tempo!
Lavare a mano, quindi asciugare con un panno morbido.
Una gamma completa di coltelli ergonomici vi aspetta con la serie Zwilling Pro!
