Shimomura Un-Ryu Japanse messen

EEN PRACHTIG DAMAST BLAD

Het lemmet van Shimomura Un-Ryu messen is in het midden gemaakt van Japans VG10 staal. Deze toplegering staat internationaal bekend om zijn snijkwaliteit en duurzame scherpte! VG10 staal is samengesteld uit koolstof en kobalt, waardoor het een HRC hardheid heeft van ongeveer 60 op de Rockwell schaal. Een hardheidsindex van deze grootte maakt de snijkant duurzaam, zodat je de slijpbeurten kunt spreiden. Wat betreft de esthetiek van het lemmet, het is gedamasterd, dat wil zeggen dat het bestaat uit 33 lagen zacht en hard staal die elkaar afwisselen om het hart van het lemmet te bedekken. Ditzelfde proces werd vroeger gebruikt om Japanse zwaarden te smeden! Aan de ene kant biedt het technische kenmerken: het verstevigt het lemmet en geeft het tegelijkertijd soepelheid zodat het minder snel breekt tijdens het gebruik. Aan de andere kant heeft damascus een echt esthetisch effect en geeft het een uniek tintje aan de kling!

EEN HOUTEN HANDVAT VOOR EEN IDEALE GRIP

Gemaakt van versterkt gelamineerd hout, is het handvat van Shimomura Un-Ryu Japanse messen samengesteld uit verschillende lagen geïmpregneerd met hars, waardoor de sterkte en duurzaamheid wordt verbeterd. Het handvat is voorzien van een laklaag om het te beschermen en gepolijst voor een aangenamer gevoel en betere grip tijdens het gebruik. De lichte kleur doet denken aan de traditionele Japanse tint van Japanse messen. Om het handvat te verstevigen, lopen er 3 klinknagels over de lengte van het handvat. Tot slot vormt de stalen bolster de schakel tussen het handvat en het lemmet: het brengt het mes in balans, maakt het sterker en geeft het een laatste afwerking. Met andere woorden, deze Japanse messen zijn perfect voor je keuken!