nakiri-kniv Fukito Desert Damas 67 sofaer 18cm

Fukitos kjøkkenkniver kombinerer det praktiske med det behagelige på en perfekt måte. De går ikke på akkord med ergonomi, ytelse eller visuell appell! For å finne ut litt mer, er Fukito-knivene laget i Vest-Kina, i provinsen Guangdong. Denne regionen har vært et mekka for bestikkproduksjon i flere tiår. Hver Fukito-kniv er designet ved hjelp av teknikker og materialer som oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.

Fukito Desert Damascusnakiri kiristuke-kniven har et rektangulært blad. Denne formen kommer rett fra Japan, der kniven brukes til å skjære grønnsaker med hurtighet og presisjon. Når grønnsakene er skåret opp, kan du dessuten bruke bladet som en liten spade for å flytte maten fra brettet til en beholder (for eksempel en stekepanne).

Bladet:

Bladet er damascenert, noe som betyr at det er laget av flere vekslende stålsorter. Her er fargeforskjellen skapt av variasjonen mellom rustfritt stål og nikkelstål.

Damaskus har en reell innvirkning på bladets strukturelle balanse, ettersom de ulike lagene av stål utfyller hverandre, noe som gir et godt forhold mellom hardhet og smidighet (ikke i bokstavelig forstand, med det mener vi at kniven absorberer mikrostøt bedre). I tillegg til det tekniske aspektet er damaskus også ideelt for å gi kniven karakter: De vekslende lagene skaper flotte mønstre over hele skjæreflaten.

Kjernen i bladet er av rustfritt 10Cr15CoMoV-stål, som er svært likt VG10-stål. I likhet med VG10-stål har det et høyere krom- og karboninnhold enn gjennomsnittet, noe som forbedrer dets egenskaper:

- Karbon (1,05 %) brukes til å forbedre stålets stivhet, slik at det holder eggen lenger. Resultatet er en hardhet på +-60HRC på Rockwell-skalaen.

- Krom (15,5 %) forbedrer blant annet korrosjonsbestandigheten. Dette er viktig for en del som kommer i kontakt med fuktighet, noe som ofte er tilfelle på kjøkkenet.

Denne kjernen er så omgitt av rustfritt stål og nikkelstål, noe som gir den kontrast, både strukturelt og visuelt. Legg merke til at bladlogoen blir mer eller mindre synlig avhengig av vinkel og lys.

Håndtak:

Det har en original åttekantet form som passer like godt for høyre- som venstrehendte kokker. I tillegg til å ha 8 forskjellige vinkler, er åttekanten som representerer håndtaket i full lengde, med en uvanlig strømlinjeformet effekt.

Den er laget av to materialer. Det blander G10 og tre, og 4 gullkanter avslører fargene til disse to elementene.

Hva er G10? Det er et syntetisk materiale som er kjent for sin holdbarhet og hardhet. Det er laget av herdet glassfiber tilsatt harpiks. Sammensetningen komprimeres for å øke hardheten. G10 har den fordelen at det er slitesterkt, motstandsdyktig og lett. Det brukes på knivens skaft og base.

Den sentrale delen av håndtaket er laget av jernved fra Arizona-ørkenen. Fargen er naturlig mørk, med attraktive kontrasterende lysere aksenter. Ådringen er også veldig tydelig: Tre er et levende materiale, så ingen håndtak vil være like! Det er et tett treverk, og som navnet antyder, veldig hardt (en referanse til jern).

Kniven leveres i et magnetisk etui, slik at du kan oppbevare den når den ikke er i bruk, eller gi den i gave til en lidenskapelig kokk.

For riktig pleie bør du vaske kniven for hånd, uten å legge den i bløt i vasken eller sette den i oppvaskmaskinen. Når du har vasket den, tørker du den av med en myk klut og legger den bort.

Finn alle Fukito Desert Damaskus-kniver på siden vår!