faca nakiri Fukito Desert Damas 67 sofás 18cm

As facas de cozinha Fukito são perfeitas para combinar praticidade e prazer. Não comprometem a ergonomia, o desempenho ou o aspeto visual! Para saber um pouco mais, as facas Fukito são fabricadas na China Ocidental, na província de Guangdong. Esta região específica tem sido um foco de produção de cutelaria durante décadas. Cada faca Fukito é concebida utilizando técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

A faca Fukito Desert Damascusfaca nakiri kiristuke tem uma lâmina retangular. Esta forma vem diretamente do Japão, onde a faca é utilizada para cortar legumes com rapidez e precisão. Além disso, uma vez cortados os legumes, é possível utilizar a lâmina como uma pequena pá para transferir suavemente os alimentos da tábua para um recipiente (uma frigideira, por exemplo).

A lâmina :

É damascada, o que significa que é feita de vários aços alternados. Aqui, a diferença de cor é criada pela variação entre o aço inoxidável e o aço níquel.

A damasquinação tem um impacto real no equilíbrio estrutural da lâmina, porque as diferentes camadas de aço são complementares, pelo que se obtém uma boa relação entre dureza e flexibilidade (não no sentido literal, em que queremos dizer que a faca absorverá melhor os micro-choques). Para além do seu aspeto técnico, o damasco é também ideal para conferir carácter a uma faca: as camadas alternadas criam padrões soberbos em toda a superfície de corte.

O núcleo da lâmina é em aço inoxidável 10Cr15CoMoV, que é muito semelhante ao aço VG10. Tal como o aço VG10, tem um teor de crómio e carbono superior à média, o que aumenta a sua resistência:

- O carbono (1,05%) é utilizado para melhorar a rigidez do aço, de modo a manter o gume durante mais tempo. O resultado é uma dureza de +-60HRC na escala Rockwell.

- O crómio (15,5%) é utilizado para melhorar a resistência à corrosão, entre outras coisas. Isto é importante para uma peça que entra em contacto com a humidade, como é frequentemente o caso na cozinha.

Este núcleo é depois rodeado por aço inoxidável e aço níquel, que lhe dão contraste, tanto estrutural como visualmente. Note-se que o logótipo na lâmina se torna mais ou menos visível, dependendo do ângulo e da luz.

O cabo:

Tem uma forma octogonal original que se adapta tanto aos cozinheiros destros como aos canhotos. Além de ter 8 ângulos diferentes, o octógono que representa o cabo é muito comprido, com um efeito aerodinâmico invulgar.

É bi-material. Combina G10 e madeira, com 4 rebordos dourados que revelam as cores destes dois elementos.

O que é o G10? É um material sintético conhecido pela sua durabilidade e dureza. É fabricado a partir de fibra de vidro endurecida com resina adicionada. O conjunto é comprimido para aumentar a dureza. O G10 tem a vantagem de ser durável, forte e leve. É utilizado na almofada e na base da faca.

A parte central do cabo é feita de pau-ferro do deserto do Arizona. A sua cor é naturalmente escura, com atraentes contrastes de tons claros. O veio é também muito pronunciado: a madeira é um material vivo, pelo que não há dois cabos iguais! É uma madeira densa e, como o seu nome indica, muito dura (uma referência ao ferro).

A faca é fornecida num estojo magnético, para que possa guardá-la quando não a estiver a utilizar, ou oferecê-la como um belo presente a um cozinheiro apaixonado.

Para uma boa conservação, lave a faca à mão, sem a pôr de molho no lava-loiça ou na máquina de lavar louça. Depois de a lavar, seque-a com um pano macio e guarde-a.

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