santokukniv Fukito Pakka San Mai med granton-egg 18 cm

Denne Fukito Pakka San Maisantoku-kniven er en svært allsidig modell for oppskæring av grønnsaker, kjøtt og friske urter! Den fungerer som en kokkekniv. Dens granton-eggblad gjør skjæreflaten mindre klebrig. Faktisk skapes det mikroluftbobler mellom maten og bladet, i hulrommene, slik at maten fester seg mindre til stålet.

Bladet har en San Maï-struktur, noe som betyr at det er bygget opp av tre lag: en stiv kjerne med et lag mykere stål på toppen for å beskytte den. Resultatet er en mer balansert og sterkere legering. Overlagringen av stål er også synlig på undersiden av bladet, som i den tilfeldig mønstrede bølgen nær skjærekanten.

Hjertet av bladet er laget av 10Cr15CoMoV rustfritt stål, som er svært likt VG10-stål. I likhet med VG10-stål har det faktisk et høyt innhold av krom og karbon for å forbedre ytelsen:

- Karbon (1,05 %) har en direkte innvirkning på stålets stivhet, slik at det holder seg skarpt over lang tid. Resultatet er en hardhet på +-60HRC på Rockwell-skalaen,

- Krom (15,5 %) forbedrer blant annet oksidasjonsmotstanden,

Denne kjernen er deretter omsluttet av et mykt, rustfritt stål for ekstra beskyttelse.

For å få en upåklagelig finish er bladet vakuumvarmebehandlet. Dette er en fordelaktig prosess, for ved vanlig varmebehandling kan visse elementer i luften (hydrogen, oksygen...) reagere med metallet og redusere elementenes kapasitet. Det faktum at dette skjer i vakuum skaper en beskyttet atmosfære: bladet bevarer dermed sitt fulle potensial.

Et bolster i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket. Den svakt skrånende overflaten gir et enkelt og naturlig grep.

Til slutt har bladet en attraktiv satin-/rillefinish på begge sider, noe som gir en enestående effekt!

Håndtaket er laget av Pakka-tre (eller Pakkawood). Dette komposittmaterialet er en kombinasjon av laminert tre og harpiks som er varmpresset sammen. Resultatet er perfekt for kjøkkenmiljøet, siden det er støt- og fuktbestandig. En elegant mosaikknagle i midten av håndtaket gir kniven et eksotisk preg. De lyse nyansene i Pakkawood står i fin kontrast til det satinlakkerte bladet, og en rød/gullkant binder de to sammen.

En base i rustfritt stål avslutter håndtaket og balanserer knivens vekt, noe som gjør den naturlig å bruke. Håndtaket passer for både høyre- og venstrehendte.

Kniven leveres i en magnetisk eske, slik at du kan oppbevare den når du ikke bruker den, eller gi den bort som gave!

Fukitos kjøkkenkniver er designet i hjertet av Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. I flere tiår har dette stedet vært historisk knyttet til knivproduksjon. Hver Fukito-kniv er designet ved hjelp av teknikker og materialer som oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.

For vedlikehold anbefaler vi håndvask med en svamp og et mildt vaskemiddel. Når kniven er ren, tørker du den umiddelbart for å fjerne alle spor av fuktighet og oppbevarer den (i esken eller på en blokk, magnetisk stang osv.). Ikke bruk oppvaskmaskin eller legg kniven i bløt i vasken.

Finn Fukito Pakka San Mai-serien på vår hjemmeside!