Knivsett med 2 Fukito Pakka San Mai-kniver: kokkekniv + skrællekniv

Med Fukito Pakka San Mai-knivene er du utstyrt med kvalitet, effektivitet og godt utseende.

Settets innhold:

- 1 skrellekniv 9 cm: liten modell for å skrelle og kutte små frukter og grønnsaker, ideell for presisjonsskjæring;

- 1 kokkekniv på 21 cm: den mest brukte og allsidige kniven til å hakke, hakke og kverne alle typer mat.

Blad :

Strukturen kalles San Mai, noe som betyr at den består av 3 lag: en stiv kjerne omgitt av et lag mykere stål som beskytter den. Bladet er mer balansert og motstandsdyktig. Denne overlagringen av stål er synlig på bunnen av bladet med den lille bølgen som går over hele skjæreflaten.

Midten av kniven er laget av 10Cr15CoMoV rustfritt stål, som er svært likt VG10-stål. I likhet med VG10 har det et høyt krom- og karboninnhold, noe som forbedrer dets egenskaper.

Karboninnholdet på 1,05 % øker stålets stivhet, noe som sikrer et langvarig skjær. Hardheten er derfor +/- 60 HRC på Rockwell-skalaen. Krominnholdet på 15,5 % forbedrer korrosjonsbestandigheten.

Denne kjernen er deretter omgitt av et lag med mykere rustfritt stål for å beskytte den.

Legg merke til at dette bladet er vakuumvarmebehandlet. Denne prosessen er fordelaktig fordi visse elementer i luften (hydrogen, oksygen osv.) kan reagere med metallet ved vanlig varmebehandling. Det faktum at dette skjer i vakuum, skaper en beskyttet atmosfære som gjør at bladet beholder sitt fulle potensial.

Et bolster i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket. Den svakt skrånende overflaten gir et enkelt og naturlig grep. Bladet har en satengmatt/rillet overflate på begge sider.

Håndtak:

Laget av pakka-tre (eller pakkawood), en kompositt av laminert tre og harpiks som er varmpresset sammen. Resultatet er en perfekt blanding for det kulinariske miljøet, siden pakkawood er motstandsdyktig mot støt og fuktighet. En mosaikkformet nagle i midten av skaftet gir kniven et streif av originalitet.

Det lyse håndtaket står i kontrast til det satinlakkerte bladet. Den røde og gullfargede kanten binder de to sammen.

En hette i rustfritt stål avslutter håndtaket og balanserer knivens vekt. Håndtaket passer for både høyre- og venstrehendte brukere.

Hvordan ta vare på kniven Vi anbefaler håndvask med en svamp og mildt vaskemiddel. Når kniven er ren, tørker du den umiddelbart for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevarer den. Ikke bruk oppvaskmaskin eller la kniven ligge i bløt i vasken.

For ytterligere informasjon:

Fukito-knivene produseres i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. I flere tiår har dette stedet vært historisk knyttet til knivproduksjon. Hver Fukito-kniv er designet ved hjelp av teknikker og materialer som oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.

Finn alle Fukito kjøkkenknivsett på vår nettside!