Messenset van 2 Fukito Pakka San Mai messen : koksmes + schilmesje

Met Fukito Pakka San Mai messen ben je uitgerust met kwaliteit, efficiëntie en een goed uiterlijk.

Inhoud set:

- 1 schilmesje 9cm: klein model voor het schillen en snijden van klein fruit en groenten, ideaal voor precisiesnijden;

- 1 koksmes 21cm: het meest gebruikte en veelzijdige mes voor hakken, hakken en fijnhakken van alle soorten voedsel.

Lemmet :

De structuur heet San Mai, wat betekent dat het uit 3 lagen bestaat: een stijve kern omgeven door een laag zachter staal dat het beschermt. Het lemmet is evenwichtiger en bestendiger. Deze opeenstapeling van staalsoorten is zichtbaar aan de onderkant van het lemmet met de kleine golf die over het hele snijvlak loopt.

Het midden van het mes is gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal, dat erg lijkt op VG10 staal. Net als VG10 heeft het een hoog chroom- en koolstofgehalte, wat de mogelijkheden vergroot.

Het koolstofgehalte van 1,05% verhoogt de stijfheid van het staal en zorgt voor een duurzame snijkant. De hardheid is daarom +/- 60 HRC op de Rockwell schaal. Het chroomgehalte van 15,5% verbetert de corrosiebestendigheid.

Deze kern wordt vervolgens omgeven door een laag zachter roestvrij staal om hem te beschermen.

Merk op dat dit blad een vacuüm warmtebehandeling heeft ondergaan. Dit proces is voordelig omdat bij een standaard warmtebehandeling bepaalde elementen in de lucht (waterstof, zuurstof...) kunnen reageren met het metaal. Het feit dat dit in vacuüm gebeurt, creëert een beschermde atmosfeer zodat het blad zijn volledige potentieel behoudt.

Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Het licht aflopende oppervlak zorgt voor een gemakkelijke, natuurlijke grip. Het lemmet is aan beide zijden satijnglad afgewerkt.

Handvat:

Gemaakt van pakkahout (of pakkawood), een composiet van gelamineerd hout en hars die onder hoge druk aan elkaar zijn geperst. Het resultaat is een perfecte mix voor het culinaire milieu, omdat pakkahout bestand is tegen schokken en vocht. Een mozaïekvormige klinknagel in het midden van het handvat voegt een vleugje originaliteit toe aan het mes.

Het lichtgekleurde handvat contrasteert met het gesatineerde lemmet. De rode en gouden rand verbindt de twee.

Een roestvrijstalen kap maakt het heft af en brengt het gewicht van het mes in balans. Het heft is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.

Onderhoud van het mes We raden aan het mes met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Als het mes schoon is, veeg het dan onmiddellijk droog om alle sporen van vocht te verwijderen en berg het op. Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet in de gootsteen weken.

Voor meer informatie:

Fukito messen worden gemaakt in de provincie Guangdong in het westen van China. Al tientallen jaren is deze plaats historisch verbonden met de productie van messen. Elk Fukito mes is ontworpen met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals in de agro-voedingssector.

Vind alle Fukito keukenmessensets op onze website!