Knivsæt med 2 Fukito Pakka San Mai-knive: kokkekniv + skrællekniv

Med Fukito Pakka San Mai-knive er du udstyret med kvalitet, effektivitet og et godt udseende.

Sættets indhold:

- 1 skrællekniv 9 cm: lille model til at skrælle og skære små frugter og grøntsager, ideel til præcisionsskæring;

- 1 kokkekniv på 21 cm: den mest anvendte og alsidige kniv til at hakke, snitte og hakke alle typer mad.

Blad :

Dens struktur kaldes San Mai, hvilket betyder, at den består af 3 lag: en stiv kerne omgivet af et lag blødere stål, der beskytter den. Bladet er mere afbalanceret og modstandsdygtigt. Denne overlejring af stål er synlig på undersiden af bladet med den lille bølge, der løber hen over hele skærefladen.

Knivens midte er lavet af 10Cr15CoMoV rustfrit stål, som minder meget om VG10-stål. Ligesom VG10 har det et højt indhold af krom og kulstof, hvilket forbedrer dets egenskaber.

Indholdet af kulstof på 1,05 % øger stålets stivhed og sikrer et langtidsholdbart skær. Hårdheden er derfor +/- 60 HRC på Rockwell-skalaen. Kromindholdet på 15,5 % forbedrer korrosionsbestandigheden.

Denne kerne er så omgivet af et lag blødere rustfrit stål for at beskytte den.

Bemærk, at denne klinge er blevet vakuumvarmebehandlet. Denne proces er fordelagtig, fordi visse elementer i luften (brint, ilt ...) kan reagere med metallet ved almindelig varmebehandling. Det faktum, at det foregår i vakuum, skaber en beskyttet atmosfære, så klingen bevarer sit fulde potentiale.

Et bolster i rustfrit stål forbinder klingen med håndtaget. Den let skrånende overflade giver et let og naturligt greb. Bladet har en satin/flosset finish på begge sider.

Håndtag:

Fremstillet af pakka-træ (eller pakkawood), en sammensætning af lamineret træ og harpiks, der er varmpresset sammen. Resultatet er en perfekt blanding til det kulinariske miljø, da pakkawood er modstandsdygtigt over for stød og fugtighed. En mosaikformet nitte i midten af håndtaget giver kniven et strejf af originalitet.

Det lyse håndtag står i kontrast til det satinblanke blad. Den røde og gyldne kant forbinder de to.

En hætte i rustfrit stål afslutter håndtaget og afbalancerer knivens vægt. Håndtaget er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere.

Sådan plejer du kniven Vi anbefaler håndvask med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når kniven er ren, skal du straks tørre den af for at fjerne alle spor af fugt og opbevare den. Brug ikke opvaskemaskinen, og læg ikke kniven i blød i vasken.

For yderligere information:

Fukito-knive fremstilles i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. I årtier har dette sted været historisk forbundet med knivproduktion. Hver Fukito-kniv er designet ved hjælp af teknikker og materialer, der lever op til produktionsstandarderne hos franske fagfolk i landbrugsfødevaresektoren.

Find alle Fukito-køkkenknivsæt på vores hjemmeside!