Set di coltelli - 2 coltelli Fukito Pakka San Mai Chef + Spelucchino

Con i coltelli Fukito Pakka San Mai, avrete a disposizione un'attrezzatura di qualità , efficiente e attraente.

Il set comprende :

- 1 spelucchino da 9 cm: modello piccolo per sbucciare e tagliare frutta e verdura di piccole dimensioni, ideale per tagli di precisione;

- 1 coltello da chef da 21 cm: il coltello più diffuso e versatile per tritare, sminuzzare e sminuzzare tutti i tipi di alimenti.

Lama :

La sua struttura è chiamata San Mai, ovvero è composta da 3 strati: un nucleo rigido circondato da uno strato di acciaio più morbido che lo protegge. La lama è più equilibrata e resistente. Questa sovrapposizione di acciai è visibile nella parte inferiore della lama con la piccola onda che attraversa tutta la superficie di taglio.

Al centro del coltello si trova l'acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, molto simile all'acciaio VG10. Come l'acciaio VG10, ha un elevato contenuto di cromo e carbonio, che ne aumenta la capacità.

Il contenuto di carbonio dell'1,05% migliora la rigidità dell'acciaio, in modo che mantenga il filo più a lungo. La sua durezza è di +/- 60 HRC sulla scala Rockwell. Il contenuto di cromo del 15,5% migliora la resistenza alla corrosione.

Questo nucleo è poi circondato da uno strato di acciaio inossidabile più morbido per proteggerlo.

Si noti che questa lama è stata trattata termicamente sottovuoto. Questo processo è vantaggioso perché nel caso di un trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria (idrogeno, ossigeno, ecc.) possono reagire con il metallo. Il fatto che questo avvenga sottovuoto crea un'atmosfera protetta che consente alla lama di conservare tutto il suo potenziale.

Un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e l'impugnatura. La sua superficie dolcemente inclinata rende la presa facile e naturale. La lama ha una finitura satinata/scanalata su entrambi i lati.

Il manico:

È realizzato in legno di pakka (o pakkawood), un materiale composito di legno laminato e resina pressato a caldo. Il risultato è una miscela perfetta per il mondo culinario, poiché il pakkawood è resistente agli urti e all'umidità. Al centro del manico si trova un rivetto a forma di mosaico che aggiunge un tocco di originalità al coltello.

Il manico chiaro contrasta con la lama satinata. La bordatura rossa e oro unisce i due elementi.

Un cappuccio in acciaio inossidabile rifinisce il manico e bilancia il peso del coltello. L'impugnatura è adatta sia ai destrimani che ai mancini.

Come si cura il coltello? Si consiglia di lavare il coltello a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugare immediatamente il coltello per eliminare ogni traccia di umidità e riporlo. Non utilizzare la lavastoviglie e non immergerlo nel lavandino.

Per ulteriori informazioni:

I coltelli Fukito sono prodotti nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Per decenni, questa regione è stata storicamente associata alla produzione di coltelli. Ogni coltello Fukito è progettato utilizzando tecniche e materiali che soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi del settore agroalimentare.

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