Denne Fukito Pakka San MaiUniversal-kniven gir deg mulighet til å variere kuttene dine, samtidig som den er svært behagelig å håndtere. Den mellomstore størrelsen gjør den ideell til å skjære frukt og grønnsaker, men den kan også brukes til å hakke små kjøttstykker uten bein. Kort sagt, den er allsidig og passer for alle kokker.
Hver eneste Fukito-kniv er laget i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. I flere tiår har denne regionen vært historisk forbundet med knivproduksjon. Teknikkene og materialene som er valgt til Fukito-knivene, oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk.
Tekniske detaljer på bladet :
Bladet er basert på en San Maï-struktur. Det betyr at det er bygget opp av en stiv legeringskjerne omgitt av et lag med mykere stål for å balansere det. Bladet er dermed mer motstandsdyktig, og komponentene i de ulike legeringene utfyller hverandre. Du kan se superposisjonen av stål på skjæreflaten.
Knivens kjerne er et rustfritt stål, 10Cr15CoMoV, som ligner på VG10-stål. I likhet med VG10 har det et høyt innhold av krom og karbon:
- Det endelige karboninnholdet er på 1,05 %, noe som forbedrer stålets stivhet, slik at det holder eggen lenger. Resultatet er en hardhet på +-60HRC på Rockwell-skalaen,
- Krom: Det endelige innholdet er 15,5 % for å motvirke korrosjon,
Rundt kjernen er det et lag av mykere stål for å beskytte den. Sistnevnte er også rustfritt.
Bladet er også varmebehandlet i et spesielt vakuum. Denne prosessen er fordelaktig, ettersom visse elementer i luften (hydrogen, oksygen...) kan reagere med metallet ved vanlig varmebehandling. Det faktum at dette skjer i vakuum skaper en beskyttet atmosfære som holder alle legeringens komponenter intakte.
Et bolster i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket. Den polerte overflaten sikrer et naturlig grep ved hver bruk. Håndtaket passer for både høyre- og venstrehendte brukere.
Bladet har en attraktiv satengmattering på begge sider.
Tekniske detaljer om håndtaket :
Det er designet i Pakka (eller Pakkawood), og er svært motstandsdyktig. Pakka-tre er egentlig et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og harpiks, som er varmpresset sammen. Resultatet er at håndtaket tåler støt og fuktighet bedre.
En elegant mosaikknagle i midten av håndtaket gir kniven et eksotisk preg. Den lyse Pakkawood-fargen står i fin kontrast til det satinlakkerte bladet, og en rød/gullkant binder de to sammen.
En base i rustfritt stål avslutter håndtaket og balanserer knivens vekt.
Finn ut mer ..:
Vi anbefaler at du vasker kniven for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Når kniven er ren, tørker du den umiddelbart for å fjerne alle spor av fuktighet og oppbevarer den. Ikke bruk oppvaskmaskin eller legg kniven i bløt i vasken.
Kniven er tilgjengelig i en magnetisk eske for oppbevaring, eller som gave!
Se hele utvalget av Fukito Pakka San Mai-kniver!