Coltello da chef Fukito in palissandro Damasco 67 strati 21 cm

Il coltello da chef Fukito Rosewood Damascus permette di tagliare la carne (senza osso), sminuzzare le erbe, affettare le verdure... In effetti, è un coltello che fa tutto, ed è un'ottima scelta se non siete ben attrezzati e volete variare i tagli che fate. Inoltre, ha un ottimo rapporto qualità-prezzo, grazie ai materiali di qualità utilizzati per la sua progettazione.

La lama del coltello è damascata, cioè ha un nucleo duro di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio meno rigido. Il risultato è un aspetto unico che conferisce al coltello una grande personalità.

Oltre al suo fascino estetico, il damasco conferisce alla lama un buon bilanciamento. L'anima è in acciaio inossidabile 10CR15COMOV. Questo acciaio ha una composizione molto interessante, con un contenuto di carbonio di circa l'1,05%, che rende il tagliente più rigido in modo che mantenga la sua affilatura più a lungo. Inoltre, un tagliente rigido può essere affilato più a fondo, per una finitura impeccabile e un taglio più facile. Il 10CR15COMOV ha anche un contenuto di cromo di circa il 15%, che gli conferisce un'eccellente resistenza alla corrosione.

Questo acciaio è poi circondato da diversi strati di acciaio inossidabile meno rigido per bilanciare l'anima. Ciò lo rende più morbido, senza renderlo flessibile. Infatti, un acciaio molto rigido tende a scheggiarsi più rapidamente perché non è flessibile, per cui è bene aggiungere una lega più morbida per compensare.

La lama viene anche trattata termicamente sottovuoto. Questo processo è vantaggioso perché, durante il trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria possono reagire con il metallo, anche durante la tempra. Ossigeno e idrogeno, ad esempio, possono avere un impatto sulla lama. In questo caso, il trattamento termico avviene in un'atmosfera protetta, priva di elementi. La lama può quindi essere trattata nel migliore dei modi e manterrà il suo pieno potenziale.

La superficie superiore della lama è stata martellata, creando un bellissimo contrasto con il lato damascato. Il coltello è pieno di carattere!

Un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e il manico.

Il coltello ha un bellissimo manico in palissandro, un legno esotico rinomato per la sua resistenza all'umidità e per la sua forza. Questo legno denso ha delle sfumature superbe, che cambiano da un coltello all'altro (il legno è un materiale vivo, quindi la finitura varia da un modello all'altro, ed è questo che lo rende così bello). I suoi colori vanno dal marrone al rosso scuro, con belle venature scure che aggiungono contrasto. Inoltre, il legno è stato lucidato a mano.

La lama a codolo pieno è fissata al palissandro con 3 rivetti, per una tenuta perfetta. Il rivetto centrale è un mosaico che aggiunge un tocco di originalità al coltello! Il manico ha una forma ergonomica, con una base leggermente curva che si adatta comodamente al palmo della mano. Questo coltello è adatto a cuochi destri e mancini.

Viene fornito in una bella custodia scura che si apre e si chiude con un piccolo magnete. Regalatelo o semplicemente regalatevelo!

I coltelli da cucina Fukito sono prodotti nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Si tratta di un luogo storicamente legato alla produzione di coltelleria da decenni. Ogni coltello Fukito è prodotto con tecniche e materiali che soddisfano gli standard produttivi dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

Cura: il coltello deve essere lavato a mano con una spugna e un detergente delicato. Non metterlo in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino. Una volta pulito, asciugarlo e riporlo nella custodia, su una barra magnetica, in un blocco, in un cassetto, ecc.

Consultate anche la nostra selezione completa di pietre per affilare per la manutenzione delle vostre lame!