Koksmes Fukito Rozenhout Damascus 67 lagen 21cm

Met het Fukito Rosewood Damascus koksmes kun je vlees (zonder bot) snijden, kruiden hakken, groenten snijden... In feite is het een all-purpose mes en een zeer goede keuze als je niet goed uitgerust bent en wilt variëren met je sneden. Bovendien krijg je veel waar voor je geld, gezien de kwaliteitsmaterialen die zijn gebruikt voor het ontwerp.

Het lemmet is damast, dat wil zeggen dat het is voorzien van een harde kern van stijf staal, die is omgeven door verschillende lagen minder stijf staal. Het resultaat is een onmiskenbaar visueel effect dat het mes veel karakter geeft.

Naast de esthetische aantrekkingskracht geeft damascus een gebalanceerd lemmet. De kern is gemaakt van 10CR15COMOV roestvrij staal. Dit heeft een zeer interessante samenstelling, met een koolstofgehalte van ongeveer 1,05%, wat het snijvlak stijver en duurzamer maakt. Bovendien kan een stijve snijkant grondiger worden geslepen, voor een onberispelijke afwerking en gemakkelijker snijden. De 10CR15COMOV heeft ook een chroomgehalte van ongeveer 15%, waardoor het uitstekend bestand is tegen corrosie.

Dit staal wordt vervolgens omgeven door verschillende lagen minder stijf roestvrij staal om de kern in balans te brengen. Dit maakt het zachter, zonder het flexibel te maken. Sterker nog, een zeer stijf staal zal sneller afschilferen omdat het niet flexibel is. Daarom is het een goed idee om een zachtere legering toe te voegen om dit te compenseren.

Het blad heeft ook een vacuüm warmtebehandeling ondergaan. Dit proces is voordelig omdat bij een standaard warmtebehandeling bepaalde elementen in de lucht kunnen reageren met het metaal, zelfs tijdens het afschrikken. Dit is bijvoorbeeld het geval met zuurstof, waterstof... En dit kan een impact hebben op het blad. Hier vindt de warmtebehandeling plaats in een beschermde atmosfeer, vrij van alle elementen. Hierdoor kan het blad volledig worden verwerkt.

De bovenkant van het lemmet is gehamerd, waardoor een mooi contrast ontstaat met de damastzijde. Een mes met karakter!

Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat.

Het mes heeft een prachtig handvat van palissander, een exotische houtsoort die gewaardeerd wordt om zijn vochtbestendigheid en sterkte. Dit dichte hout vertoont prachtige nuances, die bij elk mes anders zijn (hout is een levend materiaal, dus de weergave verschilt bij elk model, en dat maakt het zo mooi!) De kleuren variëren van bruin tot donkerrood, met mooie donkere nerven die voor contrast zorgen. Bovendien is het hout met de hand gepolijst.

Het klingvormige lemmet is met 3 klinknagels aan het palissanderhout bevestigd, voor een perfecte grip. De centrale klinknagel is een mozaïek die een vleugje originaliteit aan het mes toevoegt! Het handvat is ergonomisch gevormd, met een licht gebogen basis die comfortabel in de hand ligt. Dit mes is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks.

Het wordt geleverd in een mooi donker etui dat opent en sluit met een magneetje. Geef het cadeau of trakteer jezelf!

Fukito keukenmessen worden gemaakt in de provincie Guangdong, in het westen van China. Deze regio is al tientallen jaren historisch verbonden met de productie van messen. Elk Fukito mes wordt geproduceerd met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals uit de voedingsindustrie.

Onderhoud: het mes moet met de hand worden gewassen met een spons en een mild afwasmiddel. Niet in de vaatwasser of in de gootsteen. Als het eenmaal schoon is, veeg het dan droog en bewaar het in je koffer, of op een magneetstang, in een blok, in een lade...

Bekijk ook onze complete selectie slijpstenen om je messen te onderhouden!