Kochmesser Fukito Rosewood Damast 67 Schichten 21cm

Mit dem Fukito Rosewood Damast Kochmesser können Sie Fleisch (ohne Knochen) schneiden, Kräuter hacken, Gemüse zerkleinern... Eigentlich ist es ein Allzweckmesser und eine sehr gute Wahl, wenn Sie nicht gut ausgerüstet sind und die Schnitte variieren möchten. Außerdem können Sie mit diesem Messer angesichts der hochwertigen Materialien, die für seine Herstellung verwendet wurden, sehr günstig einkaufen.

Die Klinge des Messers ist damasziert, d. h. sie hat einen harten Kern aus steifem Stahl, der von mehreren Schichten aus weniger steifem Stahl umgeben ist. Im Ergebnis führt dies zu einer neuartigen Optik, die dem Stück viel Charakter verleiht.

Abgesehen von seinem zweifellos ästhetischen Aspekt sorgt Damast auch für eine ausgewogene Klinge. Der Kern wird hier nämlich aus dem rostfreien Stahl 10CR15COMOV hergestellt. Dieser weist eine sehr interessante Zusammensetzung auf, da sein Kohlenstoffgehalt bei ca. 1,05 % liegt. Dadurch wird die Schneide steifer, sodass sie ihre Schärfe dauerhaft behält. Außerdem kann eine steife Schneide stärker geschärft werden, was zu einem makellosen Finish führt und das Schneiden erleichtert. Das 10CR15COMOV verfügt dann über einen Chromanteil von ca. 15%, was ihm eine schöne Korrosionsbeständigkeit verleiht.

Anschließend wird dieser Stahl von mehreren Schichten weniger steifen Edelstahls umgeben, um den Kern auszugleichen. Dies verleiht ihm mehr Flexibilität, ohne ihn jedoch biegsam zu machen. (Ein sehr steifer Stahl neigt dazu, schneller zu splittern, da er nicht flexibel ist, weshalb es hier sinnvoll ist, eine weichere Legierung hinzuzufügen, um dies auszugleichen).

Die Klinge profitiert auch von einer Wärmebehandlung im Vakuum. Dieses Verfahren ist vorteilhaft, da bei einer Standardwärmebehandlung einige Elemente in der Luft mit dem Metall reagieren können, auch beim Abschrecken. Das ist zum Beispiel bei Sauerstoff und Wasserstoff der Fall...Und das kann sich auf die Klinge auswirken. Hier fand die Wärmebehandlung in einer geschützten Atmosphäre statt, die frei von jeglichen Elementen ist. So kann die Klinge bestmöglich behandelt werden und behält das gewünschte Potenzial.

Die Oberseite der Klinge wurde gehämmert, was einen sehr schönen Kontrast zu der Damastseite bildet. Das Messer hat Charakter!

Ein Kropf aus Edelstahl stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her.

Das Messer hat einen sehr schönen Griff aus Rosenholz, einem exotischen Holz, das für seine Feuchtigkeitsbeständigkeit und Festigkeit geschätzt wird. Dieses dichte Holz weist wunderschöne Nuancen auf, die sich bei jedem Messer ändern (Holz ist nämlich ein lebendiges Material, daher sieht es bei jedem Modell anders aus, und das ist seine ganze Schönheit!) Seine Farben variieren zwischen Braun und Dunkelrot, mit hübschen dunklen Maserungen, die einen Kontrast bilden. Außerdem wurde das Holz von Hand poliert.

Die Vollseidenklinge ist mit drei Nieten am Rosenholz befestigt, um einen perfekten Halt zu gewährleisten. Hinzu kommt, dass die mittlere Niete ein Mosaik ist, das dem Messer eine besondere Note verleiht, mit einem kleinen Hauch von Originalität zusätzlich! Der Griff ist ergonomisch geformt, mit einer leicht gebogenen Spitze, die sich gut in der Handfläche abstützt. Dieses Messer ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.

Es wird in einer schönen dunklen Schachtel geliefert, die mit einem kleinen Magneten geöffnet und geschlossen werden kann. Verschenken Sie es ganz einfach oder machen Sie sich selbst eine Freude!

Die Fukito-Küchenmesser werden in der Provinz Guangdong in Westchina hergestellt. Dieser Ort ist seit Jahrzehnten mit der Messerproduktion verbunden. Jedes Fukito-Messer wird mit Techniken und Materialien hergestellt, die den Fertigungsstandards französischer Fachleute aus der Lebensmittelbranche entsprechen.

Pflege: Das Messer sollte von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Reinigen Sie es nicht in der Spülmaschine und weichen Sie es nicht in der Spüle ein. Wenn es sauber ist, trocknen Sie es ab und bewahren Sie es dann in Ihrer Schatulle auf, oder an einer Magnetleiste, in einem Block, in einer Schublade...

Hier finden Sie auch unsere komplette Auswahl an Schleifsteinen, um Ihre Klingen zu pflegen!