Kockkniv Fukito Rosewood Damascus 67 lager 21cm

Fukito Rosewood Damascus kockkniv låter dig skära kött (utan ben), hacka örter, skiva grönsaker... I själva verket är det en kniv för alla ändamål och ett mycket bra val av modell om du inte är så välutrustad och vill variera dina snitt. Dessutom ger den mycket valuta för pengarna med tanke på de kvalitetsmaterial som använts vid konstruktionen.

Knivens blad är damascenerat, dvs. det har en hård kärna av styvt stål som omges av flera lager av mindre styvt stål. Resultatet är en omisskännlig visuell effekt som ger kniven en hel del karaktär.

Utöver det estetiska tilltalet ger damaskus ett balanserat blad. Kärnan är tillverkad av 10CR15COMOV rostfritt stål. Detta har en mycket intressant sammansättning, med en kolhalt på ca 1,05%, vilket gör skäreggen styvare och mer hållbar. Dessutom kan en styv skäregg slipas noggrannare, vilket ger en oklanderlig finish och gör det lättare att skära. 10CR15COMOV har också en kromhalt på ca 15%, vilket ger den utmärkt korrosionsbeständighet.

Detta stål omges sedan av flera lager av mindre styvt rostfritt stål för att balansera kärnan. Detta gör stålet mjukare, utan att för den skull göra det flexibelt. Faktum är att ett mycket styvt stål tenderar att flisas snabbare eftersom det inte är flexibelt, vilket är anledningen till att det är en bra idé att lägga till en mjukare legering för att kompensera.

Bladet är också vakuumvärmebehandlat. Denna process är fördelaktig eftersom vissa element som finns i luften kan reagera med metallen under vanlig värmebehandling, även under kylning. Det gäller t.ex. syre, väte... Och detta kan ha en inverkan på bladet. Här sker värmebehandlingen i en skyddad atmosfär, fri från alla element. Som ett resultat kan bladet bearbetas till sin fulla potential.

Bladets ovansida har hamrats, vilket skapar en vacker kontrast till damastsidan. En kniv med karaktär!

Ett bolster i rostfritt stål länkar samman bladet med handtaget.

Kniven har ett vackert handtag i rosenträ, ett exotiskt träslag som uppskattas för sin motståndskraft mot fukt och sin styrka. Detta täta träslag har fantastiska nyanser, som förändras för varje kniv (trä är ett levande material, så återgivningen skiljer sig åt för varje modell, och det är det som gör det så vackert). Färgerna sträcker sig från brunt till mörkrött, med vackra mörka ådringar som ger kontrast. Dessutom har träet polerats för hand.

Bladet med full tånge är fäst i rosenträet med 3 nitar, för ett perfekt grepp. Den centrala niten är en mosaik som ger kniven en touch av originalitet! Handtaget är ergonomiskt utformat med en lätt böjd bas som sitter bekvämt i handflatan. Den här kniven passar både höger- och vänsterhänta kockar.

Den levereras i ett vackert mörkt fodral som öppnas och stängs med en liten magnet. Ge bort den som present eller unna dig själv!

Fukitos köksknivar tillverkas i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna region har historiskt sett varit kopplad till knivtillverkning i årtionden. Varje Fukito-kniv tillverkas med hjälp av tekniker och material som uppfyller tillverkningsstandarderna hos franska yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin.

Skötsel: Kniven ska tvättas för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Lägg inte i diskmaskinen eller blötlägg i diskhon. När den är ren, torka den torr och förvara den i ditt fodral, på en magnetisk stång, i ett block, i en låda...

Se även vårt kompletta urval av slipstenar för att underhålla dina knivar!