Kokkekniv Fukito Rosewood Damascus 67 lag 21 cm

Med Fukito Rosewood Damascus kokkekniv kan du skære kød (uden ben), hakke krydderurter, skære grøntsager... Det er faktisk en kniv til alle formål og et rigtig godt valg, hvis du ikke er så godt udstyret og gerne vil variere dine snit. Og så giver den meget for pengene i betragtning af de kvalitetsmaterialer, der er brugt til dens design.

Knivens blad er damasceneret, dvs. det har en hård kerne af stift stål, som er omgivet af flere lag af mindre stift stål. Resultatet er en umiskendelig visuel effekt, som giver kniven masser af karakter.

Ud over sin æstetiske appel giver damaskus en afbalanceret klinge. Kernen er lavet af 10CR15COMOV rustfrit stål. Det har en meget interessant sammensætning med et kulstofindhold på omkring 1,05 %, hvilket gør skæret stivere og mere holdbart. Desuden kan et stift skær skærpes mere grundigt, hvilket giver en upåklagelig finish og gør det nemmere at skære. 10CR15COMOV har også et kromindhold på ca. 15 %, hvilket giver den en fremragende korrosionsbestandighed.

Dette stål er derefter omgivet af flere lag mindre stift rustfrit stål for at afbalancere kernen. Det gør det blødere uden at gøre det fleksibelt. Faktisk vil et meget stift stål have en tendens til at flosse hurtigere, fordi det ikke er fleksibelt, og derfor er det en god idé at tilføje en blødere legering for at kompensere.

Bladet er også vakuumvarmebehandlet. Denne proces er fordelagtig, fordi visse elementer i luften under almindelig varmebehandling kan reagere med metallet, selv under afkøling. Det er f.eks. tilfældet med ilt, brint... Og det kan have indflydelse på klingen. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære, fri for alle elementer. Som følge heraf kan klingen behandles til sit fulde potentiale.

Bladets øverste overflade er blevet hamret, hvilket skaber en smuk kontrast til damask-siden. En kniv med karakter!

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget.

Kniven har et smukt håndtag i palisander, en eksotisk træsort, der er værdsat for sin modstandsdygtighed over for fugt og sin styrke. Dette tætte træ har fantastiske nuancer, som ændrer sig for hver kniv (træ er et levende materiale, så gengivelsen er forskellig for hver model, og det er det, der gør det så smukt). Farverne spænder fra brun til mørkerød med smukke mørke årer, der giver kontrast. Desuden er træet blevet poleret i hånden.

Klingen med fuld tang er fastgjort til palisandertræet med 3 nitter, som giver et perfekt greb. Den centrale nitte er en mosaik, som giver kniven et strejf af originalitet! Håndtaget er ergonomisk formet med en let buet base, der ligger godt i håndfladen. Denne kniv er velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke.

Den leveres i et smukt, mørkt etui, som kan åbnes og lukkes med en lille magnet. Giv den som gave, eller forkæl bare dig selv!

Fukito-køkkenknive fremstilles i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Denne region har historisk set været forbundet med knivproduktion i årtier. Hver Fukito-kniv produceres ved hjælp af teknikker og materialer, der opfylder de franske fødevareindustriers produktionsstandarder.

Pleje: Kniven skal vaskes i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken. Når den er ren, skal du tørre den af og opbevare den i din kuffert eller på en magnetisk stang, i en blok, i en skuffe ...

Se også vores komplette udvalg af slibesten til at vedligeholde dine klinger!